סיידר קיווי קר

החמיצות האקזוטית של הקיווי והגרעינים הקטנים והפריכים מוסיפים מרקם מרגש לסיידר החלק. מתכון זה הוא חגיגה של טעמים ירוקים: רעננות הכלורופיל של הליים, הנענע והקיווי פוגשת את מתיקות התפוח. חשוב לדעת שהאנזימים של הקיווי (אקטינידין) יכולים לפרק חלבונים, אבל כאן, מכיוון שאין מוצרי חלב, אפשר להשתמש בו בחופשיות.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 165 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קרש חיתוך וסכין
  • כוסות גדולות
  • כף ערבוב
  • עלי ומכתש (אופציונלי)

הוראות הכנה

1

קלפו את הקיווי וחתכו לקוביות קטנטנות. חצו את הליים, סחטו חצי אחד, ופירסו את החצי השני.

טיפ: ככל שתחתכו את הקיווי קטן יותר, כך הוא יוציא יותר מיץ, אבל לא יהיה מחיתי, וכך התסיסה של הסיידר תישמר.
2

שימו בתחתית הכוסות את קוביות הקיווי, הדבש ומיץ הליים. מעכו מעט עם כף (muddling).

טיפ: המעיכה עוזרת לערבב את הדבש עם המיצים החומציים.
3

שימו מעל את הנענע, ומעכו שוב בעדינות, אך אל תרסקו.

טיפ: אם תרסקו את הנענע, היא תהיה מרה. אנחנו רוצים רק לשחרר את השמנים.
4

מלאו את הכוס בקרח.

טיפ: הקרח מקבע את הפירות בתחתית הכוס.
5

מזגו מעל את הסיידר הקר, וערבבו עם כף ארוכה מלמטה למעלה.

טיפ: כך בסיס הדבש והפירות מתערבב בתוך הסיידר.
6

קשטו בפרוסת ליים.

טיפ: ריח קליפת הליים יורגש בכל לגימה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקיווי עוקץ?
אם משתמשים בקיווי לא בשל מדי, גבישי הסידן אוקסלט שבו עלולים לגרות את הלשון. השתמשו בפרי רך ובשל!

מצרכים

  • 500 מ״ל סיידר תפוחים (מקורר)
  • 2 יחידה קיווי בשל
  • 15 גרם דבש נוזלי
  • 1 יחידה ליים
  • 6 עלי נענע טרייה
  • 10 יחידה קוביות קרח