קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי סאג'י עם בקר, מוגש עם כוסברה טרייה סאג'י (Saji) עם בקר מרק זוני צלול עם מוצ'י, פטריות וגרידת יוזו זוני עם גרידת יוזו לאוקי פראטה, לחם שטוח ממולא דלעת, מוגש עם כוסברה טרייה לאוקי פראטה סקונס חמאת בוטנים ושוקולד מוגש סקונס חמאת בוטנים ושוקולד קאפקייק רימון מעוטר קאפקייק רימון פפאס צ'וריאדס עם חלב קוקוס, מוגש עם תפוחי אדמה קרמיים וכוסברה טרייה פפאס צ'וריאדס עם חלב קוקוס ברפי קוקוס, מוגש עם שקדים וטעמי זעפרן ברפי קוקוס קציצות חומוס בגריל ברביקיו מוגשות קציצות חומוס בגריל ברביקיו לינצר דבש ותפוז מוגש לינצר דבש ותפוז כדורי בשר ברוטב עגבניות מוגשים עם ספגטי כדורי בשר ברוטב עגבניות עם ספגטי קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי סאג'י עם בקר, מוגש עם כוסברה טרייה סאג'י (Saji) עם בקר מרק זוני צלול עם מוצ'י, פטריות וגרידת יוזו זוני עם גרידת יוזו לאוקי פראטה, לחם שטוח ממולא דלעת, מוגש עם כוסברה טרייה לאוקי פראטה סקונס חמאת בוטנים ושוקולד מוגש סקונס חמאת בוטנים ושוקולד קאפקייק רימון מעוטר קאפקייק רימון פפאס צ'וריאדס עם חלב קוקוס, מוגש עם תפוחי אדמה קרמיים וכוסברה טרייה פפאס צ'וריאדס עם חלב קוקוס ברפי קוקוס, מוגש עם שקדים וטעמי זעפרן ברפי קוקוס קציצות חומוס בגריל ברביקיו מוגשות קציצות חומוס בגריל ברביקיו לינצר דבש ותפוז מוגש לינצר דבש ותפוז כדורי בשר ברוטב עגבניות מוגשים עם ספגטי כדורי בשר ברוטב עגבניות עם ספגטי
סיידר סמבוק מתובל בכוס
סיידר סמבוק מחמם וריחני עם קינמון ותפוז

סיידר סמבוק מתובל

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
תיבול סיידר, כלומר יין תפוחים, הוא מסורת עתיקה, אך הוספת הסמבוק מכניסה רעננות מודרנית ואביבית לטעמי החורף. הניחוח הפרחוני והמוסקטי של סירופ הסמבוק משתלב בצורה מפתיעה עם חמיצות התפוח ותבליני חג המולד. משקה זה הוא ההוכחה לכך שניגודים – קלילות פרחונית ועומק מתובל – נמשכים זה לזה.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 200 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר בינוני
  • מסננת
  • סכין וקרש חיתוך
  • מצקת

הוראות הכנה

1 ✓

קרצפו את התפוז היטב במים חמים, ואז חתכו אותו לפרוסות דקות.

טיפ: מכיוון שגם הקליפה נכנסת למשקה, חשוב להיפטר מלכלוך ומציפוי השעווה, שעלול לתת טעם לוואי מריר (הסרת חומרים כימיים).
2 ✓

מזגו לסיר את הסיידר וסירופ הסמבוק, והוסיפו את התבלינים: הקינמון, הציפורן וכוכב האניס.

טיפ: התבלינים מוכנסים בשלמותם, כך שהם משחררים את טעמם לאט ובהדרגה, ומרקם המשקה לא יהיה 'אבקתי' (מיצוי על בסיס גודל שטח הפנים).
3 ✓

התחילו לחמם על אש בינונית. כשמופיעות בועות ראשונות ומתחילים לראות אדים, הנמיכו את האש. אל תרתיחו!

טיפ: בנקודת הרתיחה, האלכוהול והניחוחות העדינים ביותר יתנדפו מיד. שמרו את הנוזל סביב 80-90 מעלות (מניעת אידוי).
4 ✓

הוסיפו את הדבש ופרוסות התפוז. ערבבו והניחו לבעבע בעדינות במשך 5-10 דקות.

טיפ: בהשפעת החום, השמנים האתריים המשתחררים מקליפת התפוז מעניקים למשקה את האופי ההדרי האמיתי שלו, שמאזן את המתיקות (המסת שמנים).
5 ✓

הסירו מהאש ומזגו לכוסות דרך מסננת.

טיפ: אל תשאירו את התבלינים במשקה לאחר ההגשה, כי עם הזמן הם עלולים ליצור טעם אינטנסיבי מדי ואף מריר (מיצוי יתר).
6 ✓

קשטו את הכוס בפרוסת תפוז טרייה או במקל קינמון, ולגמו אותו חם.

טיפ: חום המשקה מחמם מבפנים, וריח התבלינים פועל בצורה מרגיעה על מערכת העצבים (השפעה ארומתרפית).

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם זה מתוק מדי?
סירופ הסמבוק והדבש יחד יכולים להפוך את המשקה למתוק מאוד. במקרה כזה, סחטו פנימה מעט מיץ לימון נוסף, החומציות תאזן את הטעמים.
אפשר להכין ללא אלכוהול?
כן, השתמשו במיץ תפוחים 100% במקום ביין התפוחים. כך כל המשפחה תוכל ליהנות ממנו.

מצרכים

  • 500 מ"ל סיידר תפוחים (יבש או חצי יבש)
  • 50 מ"ל סירופ סמבוק איכותי
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 4 יחידה ציפורן
  • 1 יחידה תפוז (עם קליפה לא מטופלת)
  • 1 כף דבש
  • 1 יחידה כוכב אניס