- למה התה יצא חיוור?
- כנראה לא השרית מספיק זמן, או שהשארת את הפקעות שלמות. כשהן מעוכות הן נותנות צבע אינטנסיבי יותר.
- אפשר לשתות גם קר?
- בהחלט! בקיץ עם קרח ועלי נענע זה מרענן מצוין.
- תחושת עקצוץ לא נעימה בגרון?
- השערות הקטנות של פקעות הוורדים כנראה עברו את המסננת. השתמש בבד גזה רב-שכבתי או בפילטר קפה לסינון.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
תה פקעות ורדים
תה פקעות ורדים (רוזהיפ) הוא לא רק משקה, אלא פצצת ויטמינים נוזלית לחודשי החורף. האופי החמצמץ של הפקעות האדומות יוצר ניגוד מושלם למשיות של הדבש, ויוצר חווית טעם שמרעננת ומרגיעה בו זמנית. הסוד טמון בסבלנות: במהלך ההשרייה האיטית כל חומרי הטעם של הפקעות משתחררים מבלי שהחום יהרוס את התוכן.
מצרכים
50
גרם
פקעות ורדים מיובשות וגרוסות
1
ליטר
מים
40
גרם
דבש
20
מ"ל
מיץ לימון סחוט טרי
5
עלה
נענע טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קומקום או סיר
- קנקן עמיד לחום
- מסננת צפופה מאוד או בד גזה (קריטי בגלל השערות)
- כף
מידע על אלרגנים
דבש
הוראות הכנה
1
✓
הרתח את המים בסיר או בקומקום.
טיפ: השתמש במים מסוננים אם אפשר, כי מים רכים מוציאים טוב יותר את טעמי הפירות.
2
✓
חכה שהמים יפסיקו לבעבע ויתקררו לכ-80 מעלות (חכה 2-3 דקות), ואז שפוך פנימה את פקעות הוורדים.
טיפ: מים רותחים ומבעבעים גורמים להלם לפרי ועלולים לפרק חומרים יקרי ערך. (רגישות לחום).
3
✓
השאר את התה מכוסה להשרייה של לפחות 15-20 דקות, עד שהמים מקבלים צבע אדום עמוק.
טיפ: האדים הנשמרים מתחת למכסה עוזרים לכך שהשמנים האתריים לא יברחו מהכלי.
4
✓
סנן את המשקה דרך מסננת צפופה מאוד או בד גזה לתוך קנקן.
טיפ: סביב הזרעים של פקעות הוורדים יש שערות קטנות שעלולות לגרות את הגרון, לכן סינון קפדני הוא חיוני.
5
✓
כשהתה התקרר לטמפרטורה שניתן לשתות (כ-40-50 מעלות), ערבב פנימה את הדבש ומיץ הלימון.
טיפ: לעולם אל תשים דבש בתה רותח, כי הוא מאבד את תכונותיו המועילות. (הגנה על אנזימים).
6
✓
הגש חם, או צנן לחלוטין והגש עם קרח, מקושט בעלי נענע טריים.
טיפ: רעננות הנענע מאזנת את העפיצות של פקעות הוורדים.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 50 גרם פקעות ורדים מיובשות וגרוסות
- 1 ליטר מים
- 40 גרם דבש
- 20 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
- 5 עלה נענע טרייה