פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים
טאקו טרי במילוי טמפה מטוגנת ומתובלת, מוגש עם פלחי ליים וירק.

טאקו טמפה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הטמפה היא גוש העשוי מפולי סויה מותססים שמקורו באינדונזיה, בעל מרקם מדהים וטעם אגוזי. במתכון זה אנו מחליפים איתו את הבשר הטחון: מתובל ומטוגן לפריכות, הוא המילוי המושלם לטאקו מקסיקני. בריא, עשיר בחלבון ומלא בטעמים – אפילו חובבי בשר יהנהנו בהערכה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 300 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני (טבעוני)

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • מזלג (לאבוקדו)

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן (אם משתמשים בטורטייה מחיטה)

הוראות הכנה

1 ✓

פוררו את הטמפה בידיים או חתכו לקוביות קטנות.

טיפ: המרקם המפורר מזכיר יותר בשר טחון ומאפשר השחמה על שטח פנים גדול יותר.
2 ✓

בקערה ערבבו את התבלינים (פפריקה, כמון, מלח, פלפל).

טיפ: ערבוב מוקדם של התבלינים מבטיח שכל ביס יהיה מתובל באותה מידה.
3 ✓

חממו שמן במחבת וטגנו את הטמפה עד להזהבה (כ-5-6 דקות). פזרו מעל את תערובת התבלינים וטגנו דקה נוספת.

טיפ: חשוב לטגן קודם את הטמפה ורק בסוף לתבל, אחרת הפפריקה עלולה להישרף.
4 ✓

הכינו גוואקמולי מהיר: מעכו את האבוקדו במזלג, ערבבו פנימה חצי מהכוסברה הקצוצה, מעט מלח ומיץ ליים.

טיפ: הליים מונע חמצון (השחרה) ומרענן את האבוקדו השומני.
5 ✓

חממו את הטורטיות במחבת יבשה. מלאו אותן בטמפה המתובלת, הניחו מעל קרם אבוקדו, בצל סגול קצוץ וכוסברה טרייה. הגישו עם פלחי ליים.

טיפ: טורטייה חמה היא גמישה יותר ולא נשברת.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הטמפה מרירה?
לטמפה גולמית עשוי להיות טעם לוואי מריר קל. אפשר למנוע זאת על ידי אידוי במים במשך 5-10 דקות לפני הטיגון.

מצרכים

  • 200 גרם טמפה
  • 6 יחידה טורטייה תירס או חיטה (קטנות)
  • 1 יחידה אבוקדו בשל
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 1 יחידה ליים
  • 1 כפית פפריקה (רצוי מעושנת)
  • 1 כפית כמון טחון
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון