קורוקה ערמונים, מאכל פריך קוריאני עם ערמונים וירקות קורוקה ערמונים בצק באו עם עוף צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם עוף צלוי טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה מוגש טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה רביולי אגוזי לוז קלויים מוגש רביולי אגוזי לוז קלויים רוטב חמאה ושמנת עשיר עם ליים וקארי רוטב חמאה, ליים וקארי רנסקאב עם פטריות יער ובצל מוגש, עם פטרוזיליה טריה רנסקאב עם פטריות יער ובצל ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה ראיטה מלפפון ונענע סימיט עם שמן זית מתובל, קישוט פטרוזיליה טרייה בייגלה סימיט עם שמן זית מתובל רביולי ללא גלוטן מוגש רביולי ללא גלוטן צ'אטני אננס בגריל ברביקיו מוגש צ'אטני אננס בגריל ברביקיו בייגל עם מקושקשת וגבינת שמנת, מעוטר בפטרוזיליה טרייה בייגל עם מקושקשת פופוסה סלבדורית מוגשת עם קורטידו וסלסה פופוסה מרק קרם עדשים מתובל מוגש מרק קרם עדשים מתובל קרואסון שוקולד וצ'ילי מוגש קרואסון שוקולד וצ'ילי הרינג כבוש בצנצנת זכוכית עם בצל ותבלינים הרינג כבוש עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום קורוקה ערמונים, מאכל פריך קוריאני עם ערמונים וירקות קורוקה ערמונים בצק באו עם עוף צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם עוף צלוי טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה מוגש טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה רביולי אגוזי לוז קלויים מוגש רביולי אגוזי לוז קלויים רוטב חמאה ושמנת עשיר עם ליים וקארי רוטב חמאה, ליים וקארי רנסקאב עם פטריות יער ובצל מוגש, עם פטרוזיליה טריה רנסקאב עם פטריות יער ובצל ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה ראיטה מלפפון ונענע סימיט עם שמן זית מתובל, קישוט פטרוזיליה טרייה בייגלה סימיט עם שמן זית מתובל רביולי ללא גלוטן מוגש רביולי ללא גלוטן צ'אטני אננס בגריל ברביקיו מוגש צ'אטני אננס בגריל ברביקיו בייגל עם מקושקשת וגבינת שמנת, מעוטר בפטרוזיליה טרייה בייגל עם מקושקשת פופוסה סלבדורית מוגשת עם קורטידו וסלסה פופוסה מרק קרם עדשים מתובל מוגש מרק קרם עדשים מתובל קרואסון שוקולד וצ'ילי מוגש קרואסון שוקולד וצ'ילי הרינג כבוש בצנצנת זכוכית עם בצל ותבלינים הרינג כבוש עוגיות פפרקקור עם גרידת תפוז, עוגיות תבלינים לחג המולד עוגיות פפרקקור (Pepparkakor) עם גרידת תפוז עוגת אקלס עם משמשים, בבצק עלים פריך, טרי מהתנור עוגת אקלס עם משמשים טאנגסויוק שום עם עוף, ברוטב תמרינדי ומוגש עם שומשום טאנגסויוק שום ניוקי כמהין מוגש ניוקי כמהין אמפנדס תפוחי אדמה ושום אפויים לזהוב אמפנדס תפוחי אדמה ושום
טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה מוגש
טאקו במילוי עוף מפורק רך ברוטב חריף-מעושן

טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
מתכון זה דומה מאוד לטינגה הקלאסית, אך כאן הדגש הוא עוד יותר על הרוטב. העישון של רוטב הצ'יפוטלה שולט, מלווה בחומציות העגבניות ובטעם הנייטרלי של העוף. הבשר מתבשל לאט ברוטב, הופך נימוח, וכל ביס הוא פצצת טעם. בחירה מושלמת למי שאוהב מילויים עשירים ועסיסיים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 415 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מחבת
  • מזלגות לפירוק הבשר

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את העוף בציר עד לריכוך (כ-20 דקות), צננו ופרקו לרצועות.

2 ✓

הכינו את ה'סופריטו' (בסיס): אדו את הבצל והשום הקצוצים בשמן.

3 ✓

הוסיפו את העגבניות, רוטב הצ'יפוטלה, התבלינים ומעט ממי הבישול. הביאו לרתיחה.

4 ✓

ערבבו פנימה את הבשר ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב יוצר ציפוי סמיך וקרמי על הבשר.

טיפ: אם יבש מדי, הוסיפו עוד ציר. המטרה היא מרקם עסיסי אך לא נוזלי.
5 ✓

הגישו על טורטייה חמה, עם כוסברה וליים.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בעוף בגריל מוכן?
כן! אם נשאר לכם עוף צלוי, פשוט פרקו אותו וערבבו ברוטב המוכן – זה חוסך המון זמן.

מצרכים

  • 500 גרם חזה עוף או פרגיות
  • 100 מ״ל רוטב פלפל צ'יפוטלה
  • 200 מ״ל מחית עגבניות
  • 250 מ״ל ציר עוף
  • 2 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 2 יחידה ליים
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 10 יחידה טורטייה תירס