פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
אטריות אורז תמרי, מוגשות עם שמן שומשום וליים
אטריות אורז רחבות ספוגות ברוטב תמרי עשיר, מוקפצות עם ג'ינג'ר וירקות פריכים

אטריות אורז ברוטב תמרי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
אחת מיצירות המופת של המטבח האסייתי ללא גלוטן. רוטב התמרי, בניגוד לרוטב סויה רגיל, הוא מותסס יותר, בעל טעם עשיר יותר וללא חיטה. הבסיס הניטרלי של אטריות האורז המהירות להכנה משמש כקנבס מושלם לטעמים העזים של הג'ינג'ר, השום ושמן השומשום.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • ווק או מחבת
  • מסננת

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את אטריות האורז במים רותחים לפי הזמן המצוין על האריזה (בדרך כלל 3-5 דקות), סננו ושטפו במים קרים.

טיפ: שטיפה במים קרים עוצרת את הבישול ושוטפת את העמילן החיצוני, כך שהן לא נדבקות. [קירור מהיר]
2 ✓

חתכו את הפלפל לרצועות, ואת הבצל והצ'ילי לטבעות. קצצו דק את הג'ינג'ר והשום.

טיפ: החריפות הלימונית הטרייה של הג'ינג'ר מעוררת את בלוטות הטעם.
3 ✓

חממו את שמן השומשום וטגנו את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי במשך דקה.

טיפ: זהירות, השום נשרף מהר! טגנו רק עד שמתחיל להפיץ ריח.
4 ✓

הוסיפו את הפלפל והחלק הלבן של הבצל הירוק, וטגנו עד למרקם פריך.

טיפ: הסוד במוקפץ הוא המהירות: הירקות צריכים להישאר טריים ופריכים.
5 ✓

הוסיפו את האטריות וזלפו את רוטב התמרי. ערבבו היטב כדי שהאטריות יתחממו.

טיפ: האטריות סופגות לתוכן את הרוטב המלוח.
6 ✓

בהגשה, פזרו את החלק הירוק של הבצל הירוק וסחטו ליים מעל.

טיפ: חמיצות הליים מאזנת את מליחות הסויה. [איזון טעמים]

שאלות נפוצות על המתכון

האטריות נדבקות.
לאחר הבישול שטפו אותן במים קרים וזלפו מעט שמן.

מצרכים

  • 3 כף רוטב תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
  • 200 גרם אטריות אורז (רחבות או דקות)
  • 2 גבעול בצל ירוק
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה פלפל אדום (גמבה)
  • 1 כף שמן שומשום
  • 1 ס״מ ג'ינג'ר טרי
  • 1 יחידה צ'ילי ירוק (אופציונלי)
  • 1 יחידה ליים