פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טופו ברוטב עגבניות מוגש חם
תבשיל טופו עשיר ברוטב עגבניות איטלקי.

טופו ברוטב עגבניות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הגרסה הטבעונית ל'טופו ציידים' (Cacciatore). הטופו כשלעצמו חסר טעם בולט, אך הוא מעניק מרקם מצוין אם מכינים אותו נכון. החמיצות של רוטב העגבניות והדומיננטיות של התבלינים האיטלקיים גורמים לטופו למלא כאן תפקיד של 'גבינה' (כמו הפניר במנות הודיות): קוביות חלבון נגיסות בתוך רוטב סמיך וארומטי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 650 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת נון-סטיק: קריטי לטיגון הטופו.
  • נייר סופג: לייבוש הנוזלים.

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

עטפו את הטופו בנייר סופג וסחטו ממנו את המים (או הניחו תחת משקולת ל-15 דקות). חתכו לקוביות.

טיפ: הוצאת המים מאפשרת לטופו להשתזף ולא להתאדות, וכן לספוג טוב יותר את הרוטב.
2 ✓

חממו 2 כפות שמן וטגנו את הטופו עד להזהבה מכל הצדדים. הוציאו והניחו בצד.

טיפ: תגובת מייאר (ההשחמה) מעניקה טעם לחלבון הנייטרלי.
3 ✓

בשמן שנותר, אדו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.

טיפ: הוסיפו קורט מלח כדי שהבצל יגיר נוזלים מהר יותר.
4 ✓

הוסיפו את השום הכתוש והתבלינים היבשים. טגנו חצי דקה.

טיפ: חימום בשומן מפעיל את השמנים הארומטיים שבתבלינים היבשים.
5 ✓

צקו פנימה את רוטב העגבניות. תבלו במלח, פלפל, סוכר וחומץ בלסמי. בשלו על אש קטנה 10 דקות.

טיפ: הסוכר והחומץ (אגרו-דולצ'ה) מאזנים את טעם העגבניות.
6 ✓

החזירו את הטופו, ערבבו ובשלו עוד 5 דקות לאיחוד טעמים.

טיפ: אל תרתיחו בחוזקה כעת, כדי שהטופו לא יתפרק.

שאלות נפוצות על המתכון

הרוטב יצא חמוץ.
חמיצות העגבניות משתנה ממותג למותג. הסוכר (או קורט סודה לשתייה) מנטרל זאת. תמיד תטעמו!

מצרכים

  • 300 גרם טופו קשה (Firm)
  • 250 מ"ל רוטב עגבניות (מחית חלקה / פאסאטה)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 כפית בזיליקום מיובש
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כף חומץ בלסמי