באן קואון עם דפי אורז, מנה וייטנאמית מעוררת תיאבון עם רכיבים טריים באן קואון עם דפי אורז אלרג'י עם קמח תירס, קינוח קרמי עם קינמון ווניל אלרג'י עם קמח תירס אוסובוקו בראגו ירקות מוגש עם טעמים עשירים אוסובוקו בראגו ירקות קורניש פאסטי מוגש עם רוטב חריף, בצק פריך קורניש פאסטי עם רוטב חריף כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת כרוב מסולסל כבוש מתובל קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי סאג'י עם בקר, מוגש עם כוסברה טרייה סאג'י (Saji) עם בקר מרק זוני צלול עם מוצ'י, פטריות וגרידת יוזו זוני עם גרידת יוזו לאוקי פראטה, לחם שטוח ממולא דלעת, מוגש עם כוסברה טרייה לאוקי פראטה סקונס חמאת בוטנים ושוקולד מוגש סקונס חמאת בוטנים ושוקולד קאפקייק רימון מעוטר קאפקייק רימון באן קואון עם דפי אורז, מנה וייטנאמית מעוררת תיאבון עם רכיבים טריים באן קואון עם דפי אורז אלרג'י עם קמח תירס, קינוח קרמי עם קינמון ווניל אלרג'י עם קמח תירס אוסובוקו בראגו ירקות מוגש עם טעמים עשירים אוסובוקו בראגו ירקות קורניש פאסטי מוגש עם רוטב חריף, בצק פריך קורניש פאסטי עם רוטב חריף כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת כרוב מסולסל כבוש מתובל קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי סאג'י עם בקר, מוגש עם כוסברה טרייה סאג'י (Saji) עם בקר מרק זוני צלול עם מוצ'י, פטריות וגרידת יוזו זוני עם גרידת יוזו לאוקי פראטה, לחם שטוח ממולא דלעת, מוגש עם כוסברה טרייה לאוקי פראטה סקונס חמאת בוטנים ושוקולד מוגש סקונס חמאת בוטנים ושוקולד קאפקייק רימון מעוטר קאפקייק רימון
כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת
כרוב מסולסל כבוש בסגנון ביתי עם מרקם פריך ורענן

כרוב מסולסל כבוש מתובל

מחבר: Flavelo
מתכונים תוספות סלטים
את הכרוב המסולסל (Kale/Savoy) אנו מכירים בדרך כלל כתבשיל, אך כשהוא טרי וכבוש הוא מגלה פנים חדשות לגמרי. העלים שלו חזקים וסיביים, ולכן הם עומדים מצוין בסביבה חומצית מבלי להפוך דייסתיים. התוצאה היא חמוצים פריכים ובעלי מרקם, שאפשר לראות בהם קרובי משפחה של הקימצ'י, אלא שכאן החומץ עושה את העבודה במקום ההתססה.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 2 ימים 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 70 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סכין חדה
  • קערה גדולה לערבוב
  • סיר
  • צנצנת מעוקרת

מידע על אלרגנים

⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הליבה העבה של הכרוב, וחתכו את העלים לרצועות רחבות או קרעו אותם לחתיכות בגודל ביס.

טיפ: כדאי להסיר גם את העורקים העבים או לפרוס אותם דק יותר לריכוך אחיד.
2 ✓

הכינו את המשרה: הרתיחו את המים, החומץ, הסוכר, המלח והתבלינים. צננו לטמפרטורה פושרת.

טיפ: משרה פושר עוזר לשמור על הצבע הבוהק והמרקם של הכרוב.
3 ✓

דחסו את הכרוב לצנצנת בשכבות עם השום והצ'ילי. לחצו אותו למטה היטב!

טיפ: הנפח של הכרוב המסולסל גדול, אבל הוא יצטמק בהשפעת החומצה.
4 ✓

מזגו מעל את הנוזל, סגרו והכניסו למקרר ל-48 שעות.

טיפ: מדי פעם נערו או סובבו את הצנצנת כדי שהנוזל יגיע לכל מקום.

שאלות נפוצות על המתכון

למה צריך לחלוט (אופציונלי)?
אם הקיבה שלכם רגישה, חליטה מהירה יכולה לפרק חומרים הגורמים לנפיחות, אך במתכון זה אנו מכינים את הגרסה הטרייה והפריכה.
זה לא יהיה קשה מדי?
תכולת החומצה של החומץ מרככת את הסיבים (בישול כימי) תוך 24-48 שעות.

מצרכים

  • 500 גרם כרוב מסולסל (נקי)
  • 500 מ״ל מים
  • 250 מ״ל חומץ לבן
  • 20 גרם מלח
  • 30 גרם סוכר חום
  • 3 שיני שום (פרוס)
  • 2 יחידה עלי דפנה
  • 1 כפית פלפל שחור שלם
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • 1 כף שמיר טרי
  • 2 יחידה פלפל צ'ילי מיובש
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1 כפית זרעי כוסברה