- אפשר להשתמש בלימון במקום בליים?
- למרות שהחומציות דומה, לליים יש ארומה פרחונית אופיינית שמתאימה יותר לחלב קוקוס ולקארי.
- מה לעשות אם הקינואה מרה?
- זה קורה כי לא שטפתם אותה מספיק לפני הבישול. שכבת הספונין המצפה את הגרגרים גורמת למרירות.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
טופו ליים ודלעת עם קארי קינואה
המפגש בין הליים המרענן לקארי בעל הטעם הארצי במנה זו הוא פצצת טעם אמיתית. מתיקות הדלעת יוצרת גשר בין ההדרים החמצמצים לבין התבלינים החריפים. הקינואה, כ'תוספת על', לא רק מזינה, אלא גם סופגת מצוין את הרוטב מבלי להפוך לסמרטוטית.
מצרכים
150
גרם
קינואה
300
מ"ל
מים
200
גרם
דלעת
200
גרם
טופו קשה
2
כף
שמן קוקוס
200
מ"ל
חלב קוקוס
1
כף
אבקת קארי
1
יחידה
ליים (מיץ)
1
קורט
מלח
10
גרם
כוסברה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית לאפייה
- מחבת
- סיר לקינואה
מידע על אלרגנים
סויה
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הדלעת לקוביות, ערבבו עם מעט שמן ואפו ב-200 מעלות כ-20 דקות, עד שהיא רכה ומעט שחומה.
טיפ: האפייה מוציאה את מתיקות הדלעת, שתאזן אחר כך את חומציות הליים.
2
✓
בינתיים שטפו את הקינואה, ובשלו במים עם קורט מלח עד לריכוך כ-15 דקות.
טיפ: אם המים התאדו ולגרגרים יצאו 'זנבות' קטנים, זה מוכן. הניחו לנוח מכוסה.
3
✓
חתכו את הטופו לקוביות, ספגו את הלחות, וטגנו בשמן קוקוס חם עד להזהבה.
טיפ: שמן הקוקוס עמיד בחום ונותן טעם בסיס טעים לטופו.
4
✓
פזרו את אבקת הקארי למחבת הטופו, וטגנו 30 שניות.
טיפ: היזהרו לא לשרוף את התבלין, רק שייתן ריח!
5
✓
שפכו פנימה את חלב הקוקוס, הוסיפו את מיץ הליים והמלח. הרתיחו יחד, ואז ערבבו פנימה את הדלעת הצלויה.
טיפ: הוסיפו את מיץ הליים בטעימות, שיהיה חמצמץ במידה נעימה.
6
✓
הגישו בערימה על הקינואה, ופזרו כוסברה טרייה.
טיפ: הגישו מיד, כל עוד הטופו פריך והרוטב חם.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 גרם קינואה
- 300 מ"ל מים
- 200 גרם דלעת
- 200 גרם טופו קשה
- 2 כף שמן קוקוס
- 200 מ"ל חלב קוקוס
- 1 כף אבקת קארי
- 1 יחידה ליים (מיץ)
- 1 קורט מלח
- 10 גרם כוסברה טרייה