פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טופו מתובל עם שעועית מוגש
תבשיל טופו ושעועית עשיר בחלבון ברוטב עגבניות מתובל

טופו מתובל עם שעועית

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
לטופו כשלעצמו אין טעם, אבל המרקם שלו כמו ספוג: עם הכנה נכונה הוא סופג כל טעם. במתכון זה ה'סחיטה' היא המפתח, היא מסירה את המים ומפנה מקום למרינדה המתובלת. בשילוב עם שעועית ועגבניות מקבלים תבשיל עשיר בחלבון, שבו העמילן של השעועית מסמיך את הרוטב והפפריקה המעושנת נותנת עומק בשרי.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח טבעוני / טקס-מקס

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת נון-סטיק
  • משקולת ללחיצת הטופו (למשל קופסאות שימורים)
  • מגבת נייר

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

עטפו את הטופו בנייר סופג, הניחו עליו חפץ כבד (למשל קרש חיתוך ועליו שימורים), ולחצו למשך 15 דקות. לאחר מכן חתכו לקוביות.

טיפ: בלי הוצאת המים הטופו רק יתאדה ולא ייצלה.
2 ✓

חממו מחצית מהשמן במחבת. זרקו פנימה את הטופו וטגנו להזהבה מכל הצדדים. הוציאו והניחו בצד.

טיפ: היו סבלניים! אל תזיזו כל הזמן, תנו לקרום להיווצר.
3 ✓

בשמן שנותר אדו את הבצל הקצוץ. הוסיפו את השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, הצ'ילי ורסק העגבניות. טגנו 1-2 דקות.

טיפ: טיגון התבלינים והרסק (קרמליזציה) מעמיק את הטעמים ומסיר את החומציות הגולמית של העגבניות.
4 ✓

שפכו פנימה את השעועית השטופה, התירס, רוטב סויה וכחצי כוס מים. הרתיחו יחד.

טיפ: העמילן שבשעועית יסמיך את הרוטב.
5 ✓

החזירו את הטופו לתבשיל, ערבבו כך שהרוטב יעטוף אותו. חממו הכל יחד.

טיפ: כאן פועל אפקט הספוג: הטופו הצלוי סופג כעת את הרוטב.
6 ✓

הגישו עם כוסברה טרייה מעל.

טיפ: מצוין עם אורז או בטורטייה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הטופו מתפרק?
כנראה קניתם טופו משי (silken). למתכון זה צריך טופו קשה (firm) או קשה מאוד, שעומד בטיגון.

מצרכים

  • 200 גרם טופו קשה (firm)
  • 1 קופסת שימורים שעועית אדומה (כ-240 גרם מסונן)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 0.5 כפית שבבי צ'ילי
  • 2 כף רוטב סויה
  • 100 גרם תירס (שימורים)
  • 3 כף רסק עגבניות
  • 1 צרור כוסברה טרייה