פנטונה עם שוקולד, מוגש על צלחת יפה פנטונה עם שוקולד זארו סובה מוגש עם ליים, רוטב סויה ושומשום לקישוט זארו סובה עם ליים ג'יני דוסה מוכנה, חתוכה לרולים אנכיים המציגים את המילוי הצבעוני של ירקות וגבינה ג'יני דוסה פיצה עם שעועית טרייה מהתנור פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli) קוקטייל טרופי אקזוטי בכוס עם אננס וקוקוס קוקטייל טרופי פפרפוט מוגש עם בשר בקר, לחם טרי וכוסברה פפרפוט עם לחם קולן סקינק עם צ'וריסו, מרק דגים סקוטי עשיר ומוקרם. קולן סקינק עם צ'וריסו דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן שניצל עם אורז מוגש שניצל עם אורז רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מוגש רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מינסטרונה עם כרובית, מוגש עם ירקות טריים מינסטרונה עם כרובית פרמיג'אנה עם קישואים צלויים, מקושטת בגבינת מוצרלה ובזיליקום פרמיג'אנה קישואים כנפי עוף מתובלות מוגשות כנפי עוף מתובלות המבורגר אבוקדו עם קציצת בשר עסיסית וקרם אבוקדו טרי המבורגר אבוקדו וופל שוקולד מריר עם שוקולד מומס ושבבי שוקולד וופל שוקולד מריר Kjøttkaker עם גזר, קציצות בשר עשירות וירקות קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker) קציצות קופתה חומוס מטוגנות מוגשות על צלחת קופתה טבעונית פרפה מנגו מוגש פרפה מנגו מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ) גלידת אפרסק ובזיליקום קרמית מוגשת גלידת אפרסק ובזיליקום פנטונה עם שוקולד, מוגש על צלחת יפה פנטונה עם שוקולד זארו סובה מוגש עם ליים, רוטב סויה ושומשום לקישוט זארו סובה עם ליים ג'יני דוסה מוכנה, חתוכה לרולים אנכיים המציגים את המילוי הצבעוני של ירקות וגבינה ג'יני דוסה פיצה עם שעועית טרייה מהתנור פיצה עם שעועית (Pizza ai Fagioli) קוקטייל טרופי אקזוטי בכוס עם אננס וקוקוס קוקטייל טרופי פפרפוט מוגש עם בשר בקר, לחם טרי וכוסברה פפרפוט עם לחם קולן סקינק עם צ'וריסו, מרק דגים סקוטי עשיר ומוקרם. קולן סקינק עם צ'וריסו דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן דאמפלינגס מקמח אורז ללא גלוטן שניצל עם אורז מוגש שניצל עם אורז רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מוגש רוטב שמנת חמוצה, שום ושמיר מינסטרונה עם כרובית, מוגש עם ירקות טריים מינסטרונה עם כרובית פרמיג'אנה עם קישואים צלויים, מקושטת בגבינת מוצרלה ובזיליקום פרמיג'אנה קישואים כנפי עוף מתובלות מוגשות כנפי עוף מתובלות המבורגר אבוקדו עם קציצת בשר עסיסית וקרם אבוקדו טרי המבורגר אבוקדו וופל שוקולד מריר עם שוקולד מומס ושבבי שוקולד וופל שוקולד מריר Kjøttkaker עם גזר, קציצות בשר עשירות וירקות קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker) קציצות קופתה חומוס מטוגנות מוגשות על צלחת קופתה טבעונית פרפה מנגו מוגש פרפה מנגו מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ) גלידת אפרסק ובזיליקום קרמית מוגשת גלידת אפרסק ובזיליקום
טיגנופסומו עם פטה ותרד, מנה זהובה ופריכה מוגשת
לחם מחבת יווני ממולא בתרד וגבינת פטה

טיגנופסומו במילוי תרד ופטה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
למרות שמשמעות השם טיגנופסומו היא 'לחם מטוגן', בגרסה זו מדובר יותר על מאפה ממולא, שהוא אחד הסודות השמורים של הסבתות היווניות. הבצק כאן נעשה בבית, ועוטף מילוי של תרד ופטה (בסגנון 'ספנקופיטה'). במחבת החמה הבצק הופך לבועות ופריך מבחוץ, בעוד שבפנים התרד המתאדה והפטה המומסת יוצרים תערובת קרמית.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • קערת ערבוב
  • מערוך

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הבצק: ערבבו את הקמח עם המלח, 2 כפות שמן זית ומספיק מים פושרים לקבלת בצק גמיש. לושו 5 דקות והניחו לנוח 10 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה סיבי הגלוטן משתחררים, כך שקל יותר לרדד את הבצק.
2 ✓

אדו את התרד במחבת עם מעט שמן, הוסיפו את השום הכתוש, ואז סחטו ממנו את המים העודפים.

טיפ: מים הם האויב של הבצק: אם המילוי רטוב מדי, הבצק יירטב וייקרע.
3 ✓

ערבבו את התרד עם הפטה המפוררת, פלפל ואורגנו.

טיפ: סביר להניח שלא צריך להוסיף מלח, כי הפטה מלוחה מספיק.
4 ✓

חלקו את הבצק ל-4 חלקים, רדדו לעיגולים. הניחו את המילוי במרכז, צבטו את הקצוות (כמו שקיק), ואז שטחו בעדינות שוב לצורת עיגול.

טיפ: שטחו לאט, כדי שהאוויר לא יקרע את הבצק.
5 ✓

טגנו את המאפים בשמן חם למדי משני הצדדים במשך 3-4 דקות, עד שהם זהובים ומלאי בועות.

טיפ: הבועות נוצרות מהתפשטות פתאומית של אדי המים בבצק.
6 ✓

הגישו חם, לבד או עם צזיקי.

שאלות נפוצות על המתכון

הגבינה נזלה החוצה בטיגון!
הקפידו לסגור היטב את קצוות הבצק (צביטה), ולא לרדד את הבצק הממולא דק מדי.

מצרכים

  • 200 גרם תרד טרי
  • 150 גרם גבינת פטה
  • 250 גרם קמח לבן
  • 2 כף שמן זית (לבצק) + לטיגון
  • 150 מ״ל מים פושרים (לבצק)
  • 2 שן שום
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל
  • 0.5 כפית אורגנו מיובש