דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
עוגת גבינה עם גבינה טרייה ובצק פריך
עוגה ביתית בניחוח לימון עם מלית גבינה מתוקה ונימוחה שנמסה בפה.

עוגת גבינה הונגרית

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
עוגת הגבינה הזו היא ריקוד של טעמים חמצמצים ומתוקים. רעננות הגבינה מאזנת את שומניות הבצק, וגרידת הלימון מדגישה את הטעמים בניחוחה. זהו לא קינוח קונדיטוריה מסובך, אלא קינוח כנה וביתי, שבו איכות חומרי הגלם שולטת.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • פומפיה (ללימון)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

ערבב את הקמח עם אבקת האפייה, ואז פורר לתוכו את החמאה הקרה.

טיפ: חשוב שהחמאה תישאר קרה! חתיכות החמאה הקטנות מייצרות אדים בזמן האפייה, וזה מה שהופך את הבצק לנימוח.
2 ✓

לוש עם הסוכר וביצה אחת, ואז רדד לתבנית.

טיפ: אל תלוש יותר מדי זמן, כי חום הידיים ימיס את החמאה, והבצק יהיה קשה ו'בצקי'.
3 ✓

ערבב את הגבינה, השמנת החמוצה, חומרי הטעם והביצה הנותרת, ואז מרח על הבצק.

טיפ: הביצה מחזיקה את קרם הגבינה יחד בזמן האפייה (קרישת חלבון).
4 ✓

אפה ב-180°C עד להזהבה.

טיפ: אם החלק העליון משחים אבל המרכז רוטט, כסה בנייר כסף והמשך לאפות.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבצק יצא שטוח?
אבקת האפייה הייתה ישנה. תמיד בדוק את התוקף!
למה המרכז מימי?
הגבינה הייתה מימית מדי. כדאי לסנן אותה לפני השימוש, או לערבב פנימה קצת סולת שתספוג את הלחות.

מצרכים

  • 300 g קמח
  • 150 g חמאה קרה
  • 100 g סוכר
  • 2 יחידה ביצה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 קורט מלח
  • 500 g גבינת כנען
  • 1 כף סוכר וניל
  • 150 g שמנת חמוצה
  • 1 כפית גרידת לימון