- למה בצק הסוכר נמס?
- כנראה השתמשתם בקצפת מתחתיו. בצק סוכר (סוכר) נמס בלחות. תמיד אטמו את העוגה בקרם חמאה או גנאש לפני הציפוי!
- למה נוצרו בועות בבצק הסוכר?
- אוויר נלכד מתחת. דקרו עם מחט והחליקו את האוויר החוצה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת מכוניות
קטגוריית המלכים של העוגות המעוצבות: כאן הספוג צריך להיות דחוס מספיק כדי שיהיה ניתן לגילוף (בצקים מסוג 'מדיירה'), אך רך מספיק להנאה. מתחת לציפוי בצק הסוכר מבודד קרם חמאה, המגן על מסת הסוכר מהלחות של הספוג. עוגה זו היא משחק סבלנות ופיסול גם יחד.
מצרכים
300
גרם
קמח
200
גרם
סוכר לבן
150
גרם
חמאה (בטמפרטורת החדר)
4
יחידה
ביצה
150
מ"ל
חלב
1
שקית
אבקת אפייה
1
כפית
תמצית וניל
200
גרם
חמאה (לקרם, מומלץ במקום שמנת מתחת לבצק סוכר!)
400
גרם
אבקת סוכר (לקרם)
500
גרם
בצק סוכר (אדום, שחור, לבן, צהוב)
1
שקית
דבק אכיל (או מים)
5
יחידה
קישוטי מכוניות אכילים
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סכין גילוף חדה
- מחליק בצק סוכר
- מכחול (להדבקה)
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
הכינו את הספוג: הקציפו את החמאה עם הסוכר, הוסיפו את הביצים, ואז את החומרים היבשים והחלב לסירוגין. אפו בתבנית מלבנית ב-180 מעלות צלזיוס כ-35 דקות.
טיפ: ספוג חמאה דחוס יותר שומר טוב יותר על צורתו בגילוף מאשר ספוג קליל.
2
✓
קררו לחלוטין (הכי טוב לילה במקרר). חתכו את צורת המכונית עם סכין.
טיפ: ספוג קר מתפורר פחות וניתן לגילוף מדויק הרבה יותר.
3
✓
הכינו קרם חמאה (חמאה+אבקת סוכר מוקצפים). מירחו שכבה דקה על העוגה (זו שכבת ה'פירורים'), קררו, ואז מירחו שוב למראה חלק.
טיפ: שכבה זו נועלת את הפירורים ומספקת משטח חלק ודביק לבצק הסוכר. אל תשתמשו בקצפת!
4
✓
רדדו את בצק הסוכר האדום על משטח מפודר בקורנפלור, ועטפו איתו את העוגה. החליקו עם היד.
טיפ: הקורנפלור מונע הידבקות, אך לא נמס לתוך הבצק כמו אבקת סוכר.
5
✓
הכינו את הפרטים מהצבעים האחרים (גלגלים, שמשה) והדביקו עם מעט מים או דבק אכיל.
טיפ: מים ממיסים את הסוכר וכך פועלים כדבק, אך השתמשו במעט כדי לא להרטיב מדי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 גרם קמח
- 200 גרם סוכר לבן
- 150 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 4 יחידה ביצה
- 150 מ"ל חלב
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם חמאה (לקרם, מומלץ במקום שמנת מתחת לבצק סוכר!)
- 400 גרם אבקת סוכר (לקרם)
- 500 גרם בצק סוכר (אדום, שחור, לבן, צהוב)
- 1 שקית דבק אכיל (או מים)
- 5 יחידה קישוטי מכוניות אכילים