- האגוזים שקעו לתחתית.
- הבצק היה דליל מכדי להחזיק את חתיכות האגוזים הכבדות. ערבבו את האגוזים במעט קמח לפני הוספתם לבצק, זה מגביר את החיכוך.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת קוגלהוף בננה ואגוזים
גרסה אלגנטית יותר, בצורת קוגלהוף, של 'לחם הבננה' הקלאסי. תכולת השומן של האגוזים והקלייה שלהם בזמן האפייה מעניקים טעמים עמוקים ואדמתיים, המשתלבים נהדר עם מתיקות הבננה. הכימיה כאן פשוטה: הסודה לשתייה/אבקת האפייה מגיבה עם חומצות הבננה, ומרימה את הבצק הכבד.
מצרכים
3
יחידה
בננות בשלות
250
גרם
קמח לבן
100
גרם
אגוזי מלך (קצוצים גס)
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
120
גרם
חמאה (מומסת, פושרת)
50
מ״ל
חלב
1
שקית
אבקת אפייה
1
שקית
סוכר וניל
1
קורט
מלח
1
כפית
קינמון טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קוגלהוף
- מזלג
- קערות ערבוב
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
אגוזים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו וקמחו את התבנית.
טיפ: למשטח כפרי יותר, השתמשו בפירורי לחם או אגוזים טחונים לשימון במקום קמח.
2
✓
מעכו את הבננות למחית עם מזלג. ככל שיותר בשלות, יותר טוב!
טיפ: לבננות עם קליפה חומה יש את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר, זה נותן את הטעם והלחות.
3
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכרים עד לקצף, ואז שפכו פנימה את החמאה המומסת והחלב.
טיפ: האמולסיה צריכה להיות אחידה.
4
✓
ערבבו את מחית הבננה לבסיס הביצים.
טיפ: כאן כבר לא צריך להקציף.
5
✓
ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה, המלח, הקינמון והאגוזים. קפלו לתערובת הרטובה.
טיפ: כדאי לקלות מעט את האגוזים במחבת יבשה קודם לכן לטעם אינטנסיבי יותר. (הפעלת שמנים אתריים).
6
✓
אפו 45-50 דקות (בדיקת קיסם).
טיפ: אם הקיסם נקי אך העוגה עדיין רכה מאוד למגע, זה בגלל הבננה, היא תתייצב בצינון.
7
✓
הניחו בתבנית 10 דקות, ואז הפכו לרשת.
טיפ: האדים חייבים לצאת, אחרת העוגה תתעפש.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 3 יחידה בננות בשלות
- 250 גרם קמח לבן
- 100 גרם אגוזי מלך (קצוצים גס)
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 120 גרם חמאה (מומסת, פושרת)
- 50 מ״ל חלב
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 קורט מלח
- 1 כפית קינמון טחון