- למה אין מספיק טעם של וניל?
- במקום סוכר וניל, השתמשו במחית וניל או תמצית וניל לטעם חזק יותר.
עוגת קוגלהוף לימון ווניל
הנישואין בין וניל ללימון הם אחד משילובי הטעמים המעודנים ביותר בקונדיטוריה. הריח המתוק והפרחוני של הווניל מרכך את החומציות החדה של הלימון, וכך נוצר עולם טעמים הרמוני ומרגיע. קוגלהוף זה שייך למשפחת 'עוגות החמאה' (butter cake), שהן דחוסות ועשירות יותר מעוגת ספוג רגילה.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
3
יחידה
ביצים
100
גרם
חמאה מומסת (פושרת)
100
מ"ל
חלב
50
מ"ל
מיץ לימון
1
יחידה
גרידת לימון
1
שקית
סוכר וניל
1
שקית
אבקת אפייה
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קוגלהוף
- מיקסר ידני
- נפה
- רשת
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. שמו את התבנית ופזרו קמח.
טיפ: היו יסודיים, במיוחד בחלק המרכזי.
2
✓
נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה.
טיפ: הניפוי עוזר למנוע גושי אבקת אפייה מרים בבצק.
3
✓
הקציפו את הביצים עם הסוכר וסוכר הוניל עד שהנפח גדל והצבע הופך לבהיר.
טיפ: זהו הבסיס ל'התפחה פיזיקלית': קצף הביצים יחזיק את הבצק.
4
✓
ערבבו לקצף הביצים את החמאה המומסת הפושרת, החלב, מיץ הלימון והגרידה.
טיפ: מזגו פנימה תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי שקצף הביצים לא יפול.
5
✓
קפלו פנימה את תערובת הקמח.
טיפ: ערבבו בזהירות אך בנחישות, עד שהקמח נעלם.
6
✓
אפו 35-40 דקות. חובה לבצע בדיקת קיסם!
טיפ: אם הקיסם נקי, העוגה מוכנה. אל תייבשו אותה באפיית יתר.
7
✓
צננו בתבנית 10 דקות, ואז הפכו על רשת.
טיפ: מהעוגה הפושרת האדים העודפים משתחררים בקלות רבה יותר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 יחידה ביצים
- 100 גרם חמאה מומסת (פושרת)
- 100 מ"ל חלב
- 50 מ"ל מיץ לימון
- 1 יחידה גרידת לימון
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 קורט מלח