צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר קערה עם כוסמת (קאשה) וערימה נדיבה של בצל מטוגן זהוב מעל קאשה עם בצל אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב, במילוי ריבת חלב מתוקה, בבצק זהוב אמפנדה צ'יליאנית עם ריבת חלב טאקוס דגים עם רוטב סלסה ורדה טאקוס דגים עם סלסה ורדה קלצונה ענבים ואגוזי מלך מוגש קלצונה ענבים ואגוזי מלך פנה קוטה מאצ'ה מוגשת פנה קוטה מאצ'ה
צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון.
מנה ברזילאית עסיסית ועשירה, עם בייקון וקמח תירס

צ'יפה גוואסו עם בייקון

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הצ'יפה גוואסו (Chipa Guasu) היא אחד המאכלים הלאומיים של פרגוואי, שכובש גם את ברזיל השכנה. השם מגיע משפת הגוארני: 'צ'יפה' פירושו לחם, ו'גוואסו' פירושו גדול. במקור מכינים אותו מגרעינים שנחתכו מקלחי תירס טריים, מה שנותן מרקם עסיסי דמוי פודינג. כיוון שכאן משתמשים בקמח תירס, התוצאה דומה יותר ללחם תירס עשיר ומלוח (Sopa Paraguaya), שהעשושן של הבייקון המטוגן והקרמיות של הגבינה הופכים אותו לבלתי עמיד.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 35 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח פרגוואי/ברזילאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת לבייקון
  • קערת ערבוב גדולה
  • תבנית אפייה בינונית
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ ביצים
⚠️ תירס

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. חתכו את הבייקון לקוביות קטנות, וטגנו במחבת על להבה בינונית עד שהשומן נמס והקוביות מזהיבות.

טיפ: התחילו את הבייקון במחבת קרה, כך ייצא ממנו יותר שומן והוא יהיה פריך יותר.
2 ✓

כשהבייקון מוכן, זרקו פנימה את השום הכתוש, טגנו חצי דקה עד שיעלה ריח, והורידו מהאש.

טיפ: זהירות, שום בשומן רותח נשרף תוך שניות ונהיה מר.
3 ✓

בקערה גדולה טרפו את הביצים, הוסיפו את החלב, השמן, המלח והפלפל. תוך כדי ערבוב מתמיד שפכו פנימה את קמח התירס.

טיפ: הניחו למסה לעמוד 5-10 דקות כדי שקמח התירס יספוג נוזלים.
4 ✓

ערבבו למסה את הגבינה המגוררת ואת הבייקון המטוגן יחד עם השומן שלו.

טיפ: שומן הבייקון נותן טעם נוסף לבצק, בשום אופן אל תזרקו אותו!
5 ✓

צקו את התערובת לתבנית משומנת בחמאה או מרופדת בנייר אפייה. אפו 30-35 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והמרכז מתייצב.

טיפ: אפשר לבדוק עם קיסם: אם לא נדבק אליו בצק נא, אפשר להוציא.
6 ✓

הניחו להתקרר לטמפרטורה פושרת לפני החיתוך, כדי שהמבנה יתייצב.

טיפ: הכי טעים טרי, אבל למחרת זה נהיה קצת יותר דחוס.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא יבש מדי, למה?
קמח תירס סופח המון נוזלים. בפעם הבאה הוסיפו טיפה יותר חלב, או אל תאפו יותר מדי.
אפשר להשתמש בתירס משומר במקום קמח?
כן! אם תטחנו בבלנדר 2-3 קופסאות תירס, תקבלו מרקם אותנטי וקרמי יותר.

מצרכים

  • 200 גרם קמח תירס (דק)
  • 100 גרם גבינה מגוררת (למשל טרפיסט או מוצרלה)
  • 300 מ״ל חלב
  • 2 שן שום
  • 100 גרם בייקון מעושן
  • 2 יחידה ביצים
  • 2 כף שמן
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור