צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה, טורטייה, גבינה ושמנת חמוצה צ'ילקילס עם רוטב צ'יפוטלה סימיט עם זיתים, עם בצק פריך ושומשום, מוגש טרי סימיט עם זיתים בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו מוגש בצל מקורמל בגריל ברוטב ברביקיו זוקיני ב-BBQ זוקיני ב-BBQ פנקוטה פירות יער מוגשת פנקוטה פירות יער צ'יפה גוואסו עם בייקון, הגשה זהובה ומעוררת תיאבון. צ'יפה גוואסו עם בייקון טאיאקי במילוי מחית ערמונים, מוגש עם בצק ללא גלוטן טאיאקי במילוי מחית ערמונים גלידת טוויקס מוגשת גלידת טוויקס בייגלה בננה ושוקולד מוגש בייגלה בננה ושוקולד סמוסה הודו מוגשת סמוסה הודו מנדי עם רוטב עגבניות, אורז צהוב עם עוף צלוי ורוטב אדום מנדי עם רוטב עגבניות פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי אפוי לזהוב, מוגש פרוס פאי כרישה ותפוחים פרה-ביוטי פוקה ברוטב טחינה עם ירקות טריים על מצע אורז, מקושט בכוסברה ומיץ ליים. פוקה ברוטב טחינה סירניקי עם גבינת כנען, עם פני שטח זהובים ופריכים, מוגש עם שמנת חמוצה סירניקי עם גבינת כנען באן מי נקניק וייטנאמי כריך עם נקניק, ירקות טריים וכוסברה מוגש. באן מי נקניק וייטנאמי פרצל טרי מוגש לצד סלט ירקות צבעוני ורענן פרצל עם ירקות קרואסון עם קרם לימון אנגלי טרי קרואסון עם קרם לימון אנגלי מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי בקערה מרינדת ברביקיו עגבניות וצ'ילי סמוסה בשר מעושן וגבינה אפויה להזהבה סמוסה בשר מעושן וגבינה רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר מוגש רוטב דבש, רוזמרין וג'ינג'ר
זוקיני ב-BBQ
תוספת זוקיני קלילה ובריאה בניחוח שום

זוקיני ב-BBQ

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות תוספות
זוקיני נוטה להפוך למימי ו'עצוב' על הגריל בגלל תכולת המים הגבוהה שלו. הפתרון הוא חיתוך עבה יותר וחום גבוה, שסוגר את פני השטח במהירות ויוצר קרום, בעוד הפנים נשאר פריך. פשוט, אבל הכל תלוי בטכניקה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 8 דקות
⌛ זמן כולל 23 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 145 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מברשת
  • מלקחיים לגריל
  • סכין

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הזוקיני לאורך לפרוסות בעובי חצי ס"מ (או באלכסון לטבעות עבות).

טיפ: פרוסות אורך קלות יותר לטיפול על הרשת ולא נופלות.
2 ✓

ערבבו את השמן, השום, מיץ הלימון, המלח והפלפל.

טיפ: חומציות הלימון מעוררת את הטעם הניטרלי של הזוקיני.
3 ✓

משחו את הפרוסות במשרה והניחו ל-5-10 דקות.

טיפ: לא יותר, כי המלח יתחיל להוציא מים והזוקיני יהיה רפוי.
4 ✓

הניחו על גריל לוהט. צלו 3-4 דקות לכל צד, עד שנצרבים פסים חומים ברורים.

טיפ: הפסים החומים לא רק יפים, אלא גם טעימים.
5 ✓

אחרי ההיפוך, בדקה האחרונה, משחו ברוטב BBQ.

טיפ: אם תמרחו בהתחלה, הרוטב יישרף לפני שהזוקיני יהיה מוכן.
6 ✓

בהגשה פזרו את הבזיליקום הטרי.

טיפ: בזיליקום וזוקיני הם זוג קלאסי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה יצא רך ומימי?
צליתם בחום נמוך מדי ליותר מדי זמן. הזוקיני צריך לקבל 'שוק' על רשת לוהטת.

מצרכים

  • 2 יחידה זוקיני בינוני
  • 3 כף שמן זית
  • 4 כף רוטב BBQ
  • 2 שן שום כתוש
  • 1 כף בזיליקום טרי
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף מיץ לימון