פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגיות לינצר תפוחים ותפוז עם ריבה מבריקה
עוגיות חמאה מעודנות עם מילוי תפוחים ותפוזים מרענן

עוגיות לינצר תפוחים ותפוז

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
רענון לקלאסיקה: השמנים האתריים של גרידת התפוז שבבצק משתחררים בזמן האפייה ומחלחלים לעוגיית החמאה. התפוח במילוי מסמיך את הריבה בעזרת הפקטין שבו, כך שהיא נוזלת פחות לאחר האפייה.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 12 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 25 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 260 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מערוך
  • חותכני לינצר
  • תבנית אפייה
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הקמח, אבקת הסוכר, המלח וגרידת התפוז.

טיפ: שפשפו את גרידת התפוז עם אבקת הסוכר בעזרת האצבעות לשחרור הריחות.
2 ✓

פוררו פנימה את החמאה הקרה בתנועות מהירות.

טיפ: ידיים קרות, חמאה קרה = בצק פריך.
3 ✓

הוסיפו את הביצה, התפוח הסחוט, סוכר הווניל ומיץ התפוזים. לושו לאיחוד, ואז הניחו במקרר ל-30 דקות.

טיפ: בגלל התפוח הלח הבצק עלול להיות רך יותר, קירור חובה!
4 ✓

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רדדו את הבצק, קרצו את הצורות (בסיס ומכסה).

טיפ: קמחו היטב את משטח העבודה, כי הבצק עלול להידבק בגלל התפוח.
5 ✓

אפו 10-12 דקות עד להבהרה.

טיפ: אל תחכו שישחים, זה יהיה מר.
6 ✓

צננו, ואז הדביקו את הזוגות עם הריבה. בזקו אבקת סוכר.

טיפ: לפני ההגשה הניחו לעמוד כמה שעות.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוגייה התכווצה בתנור?
לא נתתם לבצק לנוח מספיק, וסיבי הגלוטן משכו את הצורה חזרה. (הרפיה).

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 150 גרם חמאה קרה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 1 יחידה ביצה
  • 100 גרם תפוחים (מגוררים וסחוטים)
  • 1 יחידה גרידת תפוז
  • 2 כף מיץ תפוזים
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 קורט מלח
  • 150 גרם ריבת תפוחים ותפוז (או משמש)