טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
עוגיות תפוז מוגשות
עוגיות חמאה נימוחות בניחוח תפוז משכר

עוגיות תפוז

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
הסוד לעוגיות פריכות ונימוחות (shortbread) הוא 'קיצור' הגלוטן. כמות השומן הגדולה עוטפת את גרגירי הקמח ומונעת היווצרות של רשת גלוטן חזקה במגע עם נוזלים. כך העוגייה יוצאת פריכה ולא צמיגית. השמנים האתריים שבקליפת התפוז מתמוססים בשומן וחודרים לכל הבצק.
🕒 זמן הכנה 45 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 20 סועדים
🔥 קלוריות 80 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה: לקליפת התפוז.
  • ניילון נצמד: לקירור.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את החומרים היבשים ואת גרידת התפוז. פוררו פנימה את החמאה הקרה.

טיפ: גבישי הסוכר עוזרים 'לחתוך' את החמאה, ובזמן השפשוף הם משחררים את השמנים מקליפת התפוז.
2 ✓

הוסיפו את מיץ התפוזים ולושו בזריזות לבצק. אל תעבדו את הבצק יותר מדי!

טיפ: לישה מרובה מחממת את החמאה ומפעילה את הגלוטן = עוגיות קשות.
3 ✓

צרו גליל, עטפו בניילון נצמד וקררו במקרר למשך 30 דקות.

טיפ: הקירור מקשה מחדש את החמאה, כך שניתן יהיה לפרוס את הגליל יפה.
4 ✓

פרסו לפרוסות ואפו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות. צננו על רשת.

טיפ: כשהן חמות הן עדיין נראות רכות, אך בזמן הצינון הסוכר והחמאה מתמצקים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוגיות השתטחו?
החמאה הייתה חמה מדי, או שלא קיררתם את הבצק מספיק לפני האפייה. שומן קר שומר על הצורה.

מצרכים

  • 250 גרם קמח
  • 100 גרם סוכר קנים
  • 100 גרם חמאה טבעונית (או רגילה), קרה
  • 50 מ״ל מיץ תפוזים
  • 1 יחידה קליפת תפוז (מגוררת)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית מלח