פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוף ו-וופל מוגשים על צלחת, מזולפים בסירופ מייפל
עוף מטוגן פריך על וופל רך עם סירופ מייפל

עוף ו-וופל (Chicken and Waffles)

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
נישואי המלוח והמתוק נערכו בגן עדן, או לפחות בהארלם, שם המנה הזו הפכה לאייקונית. המפגש בין עוף מטוגן בציפוי פריך ומתובל לבין וופל רך ומתוק עם סירופ מייפל עשוי להיראות מוזר בהתחלה, אבל בלוטות הטעם שלכם יודו לכם על כך. זוהי מנת ה'בראנץ'' המושלמת: משביעה מספיק לצהריים, אבל עם אווירה של ארוחת בוקר.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 950 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי (סול פוד)

מצרכים

ציוד נדרש

  • מכשיר וופל: מובן מאליו.
  • מחבת עמוקה או צ'יפסר: לטיגון העוף.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

הַמליחו את העוף, והשרו ברוויון (קפיר) לפחות לשעה (או ללילה שלם).

טיפ: החומציות והאנזימים ברוויון מפרקים את הסיבים, כך שהבשר נהיה נימוח להפליא.
2 ✓

ערבבו את מחצית הקמח עם העמילן והתבלינים (פפריקה, שום, מלח, פלפל). הוציאו את העוף מהמרינדה (אל תנגבו לגמרי), וצפו היטב בתערובת הקמח.

טיפ: העמילן סופח את הלחות מפני השטח בזמן הטיגון, מה שגורם לציפוי להיות אקסטרה פריך.
3 ✓

טגנו את העוף בשמן חם (כ-170 מעלות) עד להזהבה (8-10 דקות). הניחו לטיפטוף על רשת.

טיפ: שימו על רשת, לא על נייר סופג, כדי שיתאוורר גם מלמטה ויישאר פריך (ניקוז אדים).
4 ✓

בינתיים הכינו את הוופל: ערבבו את הביצים, החלב, החמאה המומסת. הוסיפו את יתרת הקמח, אבקת האפייה ומעט מלח. אפו במכשיר הוופל.

טיפ: אל תערבבו את הבלילה יותר מדי, כי התפתחות גלוטן תעשה את הוופל צמיגי.
5 ✓

הגשה: וופל אחד, עליו העוף החם, ושיפכו על הכל סירופ מייפל.

שאלות נפוצות על המתכון

למה העוף לא מספיק פריך?
שכחתם את העמילן בציפוי, או שהשמן היה קר מדי (170-180 מעלות זה האידיאל). אם השמן קר, הציפוי סופג אותו.

מצרכים

  • 4 יחידה פילה ירך עוף (או חזה, אבל ירך עסיסי יותר)
  • 250 מ״ל רוויון (Buttermilk) או קפיר
  • 200 גרם קמח (לציפוי ולוופל יחד)
  • 50 גרם עמילן תירס (קורנפלור)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית פפריקה, אבקת שום, פלפל קאיין
  • 2 יחידה ביצים
  • 250 מ״ל חלב
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 500 מ״ל שמן לטיגון
  • 100 מ״ל סירופ מייפל