טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
אורז בחלב קרמי מוגש עם קינמון ופירות טריים
מנה מנחמת של אורז בחלב במרקם פודינגי, מקושטת במקל קינמון ובפירות טריים.

אורז בחלב

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
אורז בחלב הוא השומר הקרמי של זיכרונות הילדות. מנה זו עוסקת בשחרור האיטי של העמילן באורז: ככל שגרגירי האורז מתנפחים בחלב החם, הם משחררים את החומר המסמיך, ויוצרים את המרקם הפודינגי האופייני שכולנו אוהבים. פשוט, אבל סבלנות היא המרכיב החשוב ביותר.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 250 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר בעל תחתית עבה
  • כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שים את האורז לבישול עם המים וקורט המלח. בשי עד שהמים נספגים.

טיפ: בישול מוקדם במים עוזר 'לפתוח' את גרגירי האורז, כך שהם יספגו את החלב בקלות רבה יותר מאוחר יותר.
2 ✓

הוסף את החלב ובשל על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך (כ-20-25 דקות).

טיפ: השתמש באורז עגול, כי תכולת העמילן שלו גבוהה יותר, כך שהתוצאה הסופית תהיה קרמית יותר.
3 ✓

כשהאורז רך והחלב הסמיך, ערבב פנימה את הסוכר והוניל. הסר מהאש וכסה ל-10 דקות.

טיפ: הוסף את הסוכר רק בסוף, כי אם תשים אותו בהתחלה, האורז יתרכך בקושי רב יותר (הסוכר סופח מים).
4 ✓

הגש עם אבקת קקאו, קינמון.

טיפ: הכי טעים כשהוא פושר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה נשרף?
הסוכרים בחלב (לקטוז) מתקרמלים ונשרפים בקלות רבה. אש נמוכה וערבוב תכוף הם חובה!
למה האורז נשאר קשה?
היו מעט מדי נוזלים, או שכיבית מוקדם מדי. לאורז דרוש זמן כדי לספוג נוזלים.

מצרכים

  • 150 גרם אורז (עגול)
  • 500 מ״ל חלב (שמן יותר עדיף)
  • 200 מ״ל מים
  • 50 גרם סוכר
  • 1 קורט מלח
  • 1 חבילה סוכר וניל