וופל דבש ולבנדר

קינוח מיוחד זה מזכיר את הניחוח של שדות הלבנדר בפרובנס. השימוש בלבנדר במטבח דורש איזון עדין: יותר מדי ממנו נותן טעם של סבון, אבל הכמות המדויקת נותנת ארומה פרחונית ומעודנת, שיחד עם מתיקות הדבש יוצרת אפקט מרגיע. לצד כוס תה, אחר צהריים סתווי, אין חברה טובה מזו.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 430 קק"ל
🌍 מטבח צרפתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מכשיר וופל
  • קערות ערבוב
  • מכתש (אופציונלי לכתישת הלבנדר)
  • מקציף
  • מצקת
  • רשת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

פוררו את פרחי הלבנדר המיובשים באצבעות או במכתש כדי לשחרר את השמנים האתריים.

טיפ: כתישת הפרחים עוזרת שלא ננגוס בפרח שלם, והטעם יחדור טוב יותר לבצק.
2

המיסו את החמאה, ערבבו עם הדבש, החלב והביצים הטרופות.

טיפ: בגלל סמיכות הדבש חשוב שהנוזלים לא יהיו קפואים, אחרת הדבש יתקשה ויהיה קשה לערבוב.
3

ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ואז הוסיפו גם את הלבנדר.

טיפ: הערבוב היבש מבטיח שהפרחים לא יתגבשו במקום אחד.
4

אחדו את תכולת שתי הקערות וערבבו לבצק חלק.

טיפ: אל תערבבו יותר מדי, סוד הוופל הוא תמיד מבנה בצק רופף.
5

אפו במכשיר וופל חם ומשומן עד להזהבה (כ-3-4 דקות).

טיפ: בגלל הדבש תכולת הסוכר בבצק גבוהה יותר, ולכן הוא נוטה להשחים מהר יותר (קרמליזציה). שימו לב!
6

הגישו פושר, עם זילוף דבש נוסף.

טיפ: כדור גלידת וניל עושה עם זה פלאים.

שאלות נפוצות על המתכון

האם כל לבנדר אכיל?
לא! השתמשו רק בלבנדר קולינרי (אנגוסטיפוליה) למאכל, ללבנדר הנוי טעם קמפורי מדי.
במה להחליף את הדבש?
סירופ מייפל או אגבה, אבל אופי הדבש מתאים הכי טוב לפרח.

מצרכים

  • 250 גרם קמח לבן
  • 250 מ״ל חלב
  • 50 גרם דבש
  • 50 גרם חמאה (מומסת)
  • 2 יחידה ביצים
  • 1 גרם אבקת אפייה
  • 1 כפית פרחי לבנדר מיובשים למאכל
  • 1 קורט מלח