טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קוקטייל ויסקי סאוור מעוטר בפרוסת תפוז ודובדבן קוקטייל
קוקטייל קלאסי מאוזן עם טעמי ויסקי עמוקים ורעננות לימון

ויסקי סאוור

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
המלך של משפחת הקוקטיילים החמוצים (Sour), שבו שולט 'השילוש הקדוש': האיזון בין האלכוהול החזק, ההדרים החמוצים והסוכר המתוק. במהלך השיקשוק, הקרח לא רק מקרר אלא גם מדלל את המשקה (דילול), מה שחיוני כדי שהטעמים יתאחדו והחריפות של הוויסקי תתעדן. ויסקי סאוור עשוי היטב הוא בעל מרקם משי ומרענן.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 5 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 165 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • שייקר (Cobbler או Boston)
  • מסננת (Hawthorne או מסננת דקה)
  • קולפן Y (לקישוט)
  • כוס נמוכה (Rocks glass)

הוראות הכנה

1 ✓

סחטו את הלימון טרי, וסננו כדי שלא יהיו גרעינים או סיבים.

טיפ: החמיצות של הלימון מאזנת את המתיקות וה'אש' של האלכוהול.
2 ✓

מלאו את השייקר ב-3/4 קרח.

טיפ: השתמשו בקרח טרי וקשה. קרח רטוב שנמס מהר מדלל את הקוקטייל מהר מדי.
3 ✓

מזגו על הקרח את הוויסקי, מיץ הלימון וסירופ הסוכר.

טיפ: מדידה מדויקת היא קריטית לאיזון (balance). אפילו המקצוענים משתמשים בכוס מדידה.
4 ✓

סגרו את השייקר ושקשקו חזק מאוד במשך 15-20 שניות, עד שדופן השייקר מתחילה להתכסות בכפור.

טיפ: האנרגיה הקינטית של השיקשוק מכניסה בועות אוויר זעירות למשקה (אוורור), מה שהופך את תחושת הטעם לקרמית וקלילה יותר.
5 ✓

סננו את המשקה לכוס מלאה בקרח.

טיפ: מזגו על קרח טרי, לא על הקרח שאיתו שיקשקתם, כי הוא כבר שבור וימס מהר.
6 ✓

קשטו בפרוסת תפוז ודובדבן.

טיפ: השמנים האתריים בקליפת התפוז מגיעים לאף בזמן השתייה ומעצימים את חווית הטעם.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש במיץ לימון קנוי?
הימנעו מכך! מיץ קנוי הוא מפוסטר ומחומצן, וחסרים בו השמנים האתריים הטריים שנכנסים למיץ מהקליפה בזמן הסחיטה.
למה צריך סירופ במקום סוכר?
סוכר גבישי לא נמס כמו שצריך באלכוהול קר, ונשאר גרגירי במשקה. הסירופ מתערבב מיד.

מצרכים

  • 50 מ״ל בורבון או ויסקי שיפון
  • 25 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 15 מ״ל סירופ סוכר (יחס 1:1 סוכר ומים)
  • 1 מנה קוביות קרח (הרבה, לשיקשוק)
  • 1 פרוסה קליפת תפוז או פרוסה (לקישוט)
  • 1 יחידה דובדבן קוקטייל