Kjøttkaker עם גזר, קציצות בשר עשירות וירקות קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker) קציצות קופתה חומוס מטוגנות מוגשות על צלחת קופתה טבעונית פרפה מנגו מוגש פרפה מנגו מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ) גלידת אפרסק ובזיליקום קרמית מוגשת גלידת אפרסק ובזיליקום באן קואון עם דפי אורז, מנה וייטנאמית מעוררת תיאבון עם רכיבים טריים באן קואון עם דפי אורז אלרג'י עם קמח תירס, קינוח קרמי עם קינמון ווניל אלרג'י עם קמח תירס אוסובוקו בראגו ירקות מוגש עם טעמים עשירים אוסובוקו בראגו ירקות קורניש פאסטי מוגש עם רוטב חריף, בצק פריך קורניש פאסטי עם רוטב חריף כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת כרוב מסולסל כבוש מתובל קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי Kjøttkaker עם גזר, קציצות בשר עשירות וירקות קציצות בשר נורבגיות (Kjøttkaker) קציצות קופתה חומוס מטוגנות מוגשות על צלחת קופתה טבעונית פרפה מנגו מוגש פרפה מנגו מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ) גלידת אפרסק ובזיליקום קרמית מוגשת גלידת אפרסק ובזיליקום באן קואון עם דפי אורז, מנה וייטנאמית מעוררת תיאבון עם רכיבים טריים באן קואון עם דפי אורז אלרג'י עם קמח תירס, קינוח קרמי עם קינמון ווניל אלרג'י עם קמח תירס אוסובוקו בראגו ירקות מוגש עם טעמים עשירים אוסובוקו בראגו ירקות קורניש פאסטי מוגש עם רוטב חריף, בצק פריך קורניש פאסטי עם רוטב חריף כרוב מסולסל כבוש מתובל בצנצנת כרוב מסולסל כבוש מתובל קסדייה עם סלסה, עוף וגבינה קסדייה עם סלסה תפלה שום, פיתה הודית מתובלת בצבע זהוב תפלה שום פרצל קלאסי טרי תוצרת בית, פריך וזהוב פרצל קלאסי פטריות בגריל מוגשות בצלחת פטריות בגריל עם רוטב ברביקיו סיידר סמבוק מתובל בכוס סיידר סמבוק מתובל קורוט עם מי ורדים, פאי מוגש בקערה עם נגיעות מי ורדים קורוט עם מי ורדים פתה קלאסית, חתיכות פיתה קלויות, חומוס, יוגורט טחינה וצנוברים קלויים. פתה חומוס בלושאהי, ממתק הודי מוגש בלושאהי תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת מוגש עם פטרוזיליה טרייה תבשיל בקר עם בצקניות בשמנת רוטב בלסמי, אננס וקארי מוגש רוטב בלסמי, אננס וקארי
מטבל בצל סגול צלוי בקערה עם ירקות
ממרח בצל מקורמל ופיקנטי, עשוי מירקות שנצלו על גחלים

מטבל בצל סגול חריף ופיקנטי צלוי על הגריל (BBQ)

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
בצל הוא חריף ופריך כשהוא נא, אך בחום הוא משתנה: תרכובות הגופרית שבו מתפרקות, והסוכרים הטבעיים מתקרמלים, מה שהופך אותו למתוק ורך. מטבל זה מנצל את השינוי הזה: מתיקות הבצל הצלוי, חריפות הצ'ילי והעישון של רוטב ה-BBQ יוצרים תערובת נפיצה.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 145 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מלקחיים לגריל
  • קוצץ מזון או בלנדר מוט

מידע על אלרגנים

⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1 ✓

קלפו את הבצלים וחתכו לטבעות עבות (כ-1-1.5 ס"מ). חצו את החלפניו, את השום השאירו בקליפתו.

טיפ: הפרוסות העבות לא מתפרקות על רשת הגריל. קליפת השום מגינה על השן משריפה, ובפנים היא נאפית למרקם קרמי.
2 ✓

מרחו את הבצל והפלפל בשמן, המליחו ופלפלו.

טיפ: השמן עוזר בהעברת החום ובהקרמול.
3 ✓

צלו את הירקות (יחד עם השום) כ-5-7 דקות, עד שהבצל רך ומתחיל להתפחם.

טיפ: החלקים המפוחמים מעניקים את הטעם המעושן, אל תדאגו בגללם.
4 ✓

לחצו את השום האפוי מתוך הקליפה לתוך קוצץ המזון. הוסיפו את הבצל והפלפל הצלויים.

טיפ: טעמו של שום אפוי עדין ומתוק הרבה יותר משום נא.
5 ✓

שפכו פנימה את רוטב ה-BBQ, החומץ הבלסמי, פתיתי הצ'ילי והפפריקה המעושנת. טחנו למרקם קרמי.

טיפ: חמיצות החומץ חותכת את מתיקות רוטב ה-BBQ ושומניות הבצל.
6 ✓

טעמו, ואם צריך המליחו. ערבבו פנימה את הפטרוזיליה הטרייה בסוף.

טיפ: הפטרוזיליה מעניקה רעננות (טעם ירוק) למטבל הכבד והמעושן.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חריף מדי.
אפשר לעדן את החריפות עם שומן (למשל שמנת, שמן) או מתיקות (דבש, סוכר). מים לא יעזרו, כי הקפסאיצין (החומר החריף) לא מתמוסס במים.
כמה זמן זה נשמר?
במקרר, בצנצנת סגורה, זה טוב אפילו לשבוע.

מצרכים

  • 3 ראש בצל סגול
  • 2 שן שום
  • 1 יחידה פלפל חלפניו
  • 4 כף רוטב BBQ
  • 2 כף שמן זית
  • 2 כף חומץ בלסמי
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 0.5 כפית פתיתי צ'ילי
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל
  • 2 כף פטרוזיליה טרייה