טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
בלוט ברוטב חומץ מוגש, מקושט בכוסברה
בלוט מיוחד ברוטב חומץ ומוגש עם כוסברה

בלוט ברוטב חומץ

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הבלוט (ביצת ברווז מופרית) הוא מאכל לאמיצים ואחת המנות המפלגות ביותר אך החשובות תרבותית באסיה. מקור חלבון עשיר, הנצרך אצל רוכלים ברחוב, לעיתים קרובות כנשנוש לצד בירה. הסוד טמון ברוטב החריף-חומצי החזק, שמאזן את הטעם העשיר והקרמי של הביצה.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח דרום מזרח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לבישול

מידע על אלרגנים

⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו בזהירות את הביצים. שימו במים רותחים, ובשלו 20-30 דקות (תלוי בגודל).

טיפ: הטיפול בחום חייב להיות יסודי מטעמי בטיחות.
2 ✓

בינתיים הכינו את הרוטב: ערבבו את החומץ עם המים, מלח, פלפל והצ'ילי.

טיפ: חומציות החומץ חותכת את השומניות של חלמון הביצה.
3 ✓

הגישו את הביצים המבושלות חמות. שברו את הקליפה, זלפו את הרוטב בפנים, ופזרו כוסברה.

שאלות נפוצות על המתכון

איך אוכלים את זה?
שוברים את החלק העליון, שותים מתוכו את הנוזל המלוח, ואז אוכלים את התוכן בכפית יחד עם הרוטב.

מצרכים

  • 4 יחידה ביצת בלוט גולמית
  • 100 מ"ל חומץ לבן (או חומץ קוקוס)
  • 50 מ"ל מים
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כפית פתיתי צ'ילי (או צ'ילי טרי)
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 2 מנה אורז מבושל (לתוספת)