בראוניז

במה זה שונה מעוגת ספוג? בראוניז אינם מכילים חומר מתפיח (אבקת אפייה). לכן הבצק נשאר דחוס (dense), והשפע של שוקולד וחמאה מבטיח את המרקם הנימוח האופייני שאנחנו אוהבים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 340 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מקציף

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

המיסו את החמאה והשוקולד יחד. ערבבו פנימה את הסוכר, המלח והווניל. צננו לטמפרטורה פושרת.

טיפ: המלח מדגיש את טעם השוקולד, אל תוותרו עליו!
2

ערבבו פנימה את הביצים אחת אחת, בתנועות נמרצות.

טיפ: כאן עדיין אפשר לערבב בחופשיות כדי שהסוכר יימס.
3

נפו פנימה את הקמח והקקאו. כעת קפלו בעזרת מרית רק עד לאיחוד.

טיפ: אם תערבבו יתר על המידה כאן, תפעילו את הגלוטן והעוגה תהיה קשה.
4

אפו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.

טיפ: מבחן הקיסם: אם הקיסם יוצא עם פירורים לחים אך לא נוזלי, זה מוכן. אם הוא נקי, אפיתם יותר מדי.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא יבש מדי.
אפיתם יותר מדי. באפיית בראוניז, 1-2 דקות משנות הכל. עדיף להוציא קודם, החום השיורי 'יסיים' את האפייה בתבנית.

מצרכים

  • 200 גרם שוקולד מריר (מינימום 60%)
  • 150 גרם חמאה
  • 200 גרם סוכר לבן
  • 3 יחידה ביצים
  • 100 גרם קמח
  • 2 כף אבקת קקאו
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 קורט מלח