- למה הלחם נהיה ספוגי?
- שמתם את התוספת מוקדם מדי. העגבנייה מפרישה נוזלים כשהיא מומלחת. ערמו את התוספת על הטוסט רק בהגשה!
ברוסקטה עם טונה
הברוסקטה הייתה במקור מאכל איכרים; בזמן העבודה בשמש שפשפו לחם קלוי בשום. גרסה זו עם טונה היא משביעה יותר, אך שומרת על הפשטות. הסוד טמון באיכות הלחם ובמתיקות העגבניות.
מצרכים
4
פרוסה
צ'יאבטה או בגט (רצוי מחמצת)
1
קופסה
טונה משומרת (במים או בשמן)
2
יחידה
עגבנייה בשלה
1
יחידה
בצל סגול
1
שן
שום (שלמה, לשפשוף)
1
חופן
בזיליקום טרי
2
כף
שמן זית כתית מעולה
1
כפית
קרם בלסמי
1
קורט
מלח ופלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- טוסטר או מחבת
מידע על אלרגנים
גלוטן
דגים
הוראות הכנה
1
✓
קלו את פרוסות הלחם במחבת יבשה או על הגריל עד לקבלת פסי צריבה כהים. בעודו חם, שפשפו אותו בשן השום החתוכה.
טיפ: הלחם החם והמחוספס מגרר את השום כמו נייר זכוכית, והשמנים הארומטיים משתחררים מיד.
2
✓
הוציאו את ליבת העגבנייה (כדי שלא תרטיב את הלחם), וחתכו את בשרה לקוביות. ערבבו עם הטונה המסוננת והבצל הקצוץ דק.
טיפ: הסרת הליבה קריטית לחוויה הפריכה.
3
✓
תבלו את התערובת בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל ובזיליקום קרוע.
טיפ: לעולם אל תחתכו בזיליקום בסכין, כי הוא משחיר בחתך. קרעו ביד!
4
✓
ערמו את התערובת על הטוסטים והגישו מיד.
טיפ: אל תחכו, הניגוד בין הלחם החם והפריך לתוספת הקרה והעסיסית הוא העיקר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 4 פרוסה צ'יאבטה או בגט (רצוי מחמצת)
- 1 קופסה טונה משומרת (במים או בשמן)
- 2 יחידה עגבנייה בשלה
- 1 יחידה בצל סגול
- 1 שן שום (שלמה, לשפשוף)
- 1 חופן בזיליקום טרי
- 2 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית קרם בלסמי
- 1 קורט מלח ופלפל