ברוסקטה עם טונה

הברוסקטה הייתה במקור מאכל איכרים; בזמן העבודה בשמש שפשפו לחם קלוי בשום. גרסה זו עם טונה היא משביעה יותר, אך שומרת על הפשטות. הסוד טמון באיכות הלחם ובמתיקות העגבניות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • טוסטר או מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ דגים

הוראות הכנה

1

קלו את פרוסות הלחם במחבת יבשה או על הגריל עד לקבלת פסי צריבה כהים. בעודו חם, שפשפו אותו בשן השום החתוכה.

טיפ: הלחם החם והמחוספס מגרר את השום כמו נייר זכוכית, והשמנים הארומטיים משתחררים מיד.
2

הוציאו את ליבת העגבנייה (כדי שלא תרטיב את הלחם), וחתכו את בשרה לקוביות. ערבבו עם הטונה המסוננת והבצל הקצוץ דק.

טיפ: הסרת הליבה קריטית לחוויה הפריכה.
3

תבלו את התערובת בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל ובזיליקום קרוע.

טיפ: לעולם אל תחתכו בזיליקום בסכין, כי הוא משחיר בחתך. קרעו ביד!
4

ערמו את התערובת על הטוסטים והגישו מיד.

טיפ: אל תחכו, הניגוד בין הלחם החם והפריך לתוספת הקרה והעסיסית הוא העיקר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הלחם נהיה ספוגי?
שמתם את התוספת מוקדם מדי. העגבנייה מפרישה נוזלים כשהיא מומלחת. ערמו את התוספת על הטוסט רק בהגשה!

מצרכים

  • 4 פרוסה צ'יאבטה או בגט (רצוי מחמצת)
  • 1 קופסה טונה משומרת (במים או בשמן)
  • 2 יחידה עגבנייה בשלה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 שן שום (שלמה, לשפשוף)
  • 1 חופן בזיליקום טרי
  • 2 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 כפית קרם בלסמי
  • 1 קורט מלח ופלפל