טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
באו עם בשר מעושן צלוי, מוגש עם כוסברה טרייה ורוטב הוייסין
לחמניות באו אווריריות עמוסות בשר מעושן, כוסברה ובוטנים גרוסים

באו עם בשר מעושן צלוי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
ה'גואה באו' הטאיוואני הוא חיבוק קולינרי: הבצק המאודה הלבן כשלג (רך כמו ענן) עוטף את הבשר העשיר והשומני. הסוד הוא בהרמוניה של הניגודים: הבצק הניטרלי עם הבשר המלוח-מתוק, המרקם הרך עם הבוטנים והמלפפון הפריכים. פצצת טעמים שלמה בכף היד.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 420 קק"ל
🌍 מטבח סיני / טאיוואני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר אידוי מבמבוק או שושנת אידוי ממתכת
  • מחבת לצריבת הבשר
  • נייר אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ סויה
⚠️ בוטנים

הוראות הכנה

1 ✓

רפד את סיר האידוי בנייר אפייה. הנח בו את לחמניות הבאו הקפואות, תוך הקפדה שלא ייגעו זו בזו. אדה מעל מים רותחים 10-12 דקות.

טיפ: לחות האדים שומרת על הבצק רך ומונעת היווצרות קרום (בניגוד לתנור).
2 ✓

בינתיים, צרוב את פרוסות הבשר הדקות במחבת חמה דקה מכל צד, כדי שהשומן יימס והן יקבלו צבע.

טיפ: החום מפעיל את הארומות המעושנות והמסת השומן הופכת את הביס לעסיסי.
3 ✓

חתוך את המלפפון לרצועות דקיקות כגפרורים (ז'וליין), וכתוש את הבוטנים.

טיפ: בגלל ניגוד המרקמים חשוב האלמנט הפריך לצד הבצק הרך.
4 ✓

הוצא את הלחמניות הרכות. פתח אותן בזהירות. מרח את הפנים ברוטב הוייסין (וסריראצ'ה).

טיפ: ההוייסין המבוסס על פולי סויה מותססים, עם טעמו המתוק-מלוח (אוממי), הוא הנשמה של הבאו.
5 ✓

מלא בבשר, מלפפון, כוסברה, ופזר את הבוטנים. הגש מיד.

טיפ: זה הכי טעים כשזה חם והבצק עדיין מעלה אדים.

שאלות נפוצות על המתכון

הלחמניות קרסו אחרי האידוי.
הן התקררו מהר מדי. השאר אותן לנוח באדים כמה דקות אחרי כיבוי האש לפני שתסיר את המכסה.
הבצק נדבק לכלי.
תמיד שים ריבוע נייר אפייה בתחתית סיר האידוי מתחת לכל לחמנייה!

מצרכים

  • 8 יחידה לחמניות באו (קפואות)
  • 300 גרם בשר מעושן מבושל (פרוסות דקות, כגון כתף בקר)
  • 3 כף רוטב הוייסין
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 1 כף סריראצ'ה (אם אוהבים חריף)
  • 2 כף בוטנים קלויים (שבורים גס)