- למה הגלידה יצאה עם קרח?
- יש בה יותר מדי מים (חלב) ומעט מדי שומן/סוכר, או שהיא קפאה לאט. הוסף עוד שמנת או נוטלה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
גלידת נוטלה
רבים חוששים מהכנת גלידה ביתית בגלל בישול בסיס הביצים. מתכון זה עוקף את הבעיה: ללא ביצים, מסמיכים עם עמילן (בסגנון סיציליאני) או פשוט מסתמכים על תכולת השומן של הנוטלה. היא קרמית, אגוזית וניתן להכינה גם ללא מכונה (אם כי עם מכונה היא חלקה יותר).
מצרכים
300
מ״ל
חלב מלא
200
מ״ל
שמנת מתוקה להקצפה
150
גרם
נוטלה
50
גרם
סוכר
1
כפית
תמצית וניל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר
- מכונת גלידה או קערה המתאימה להקפאה
מידע על אלרגנים
חלב
אגוזי לוז
הוראות הכנה
1
✓
חמם את החלב, השמנת והסוכר בסיר עד שהסוכר נמס. אל תרתיח!
2
✓
ערבב פנימה את הנוטלה עד שהיא נמסה לחלוטין ומתקבל חלב שוקולדי חלק. קרר לחלוטין (לטמפרטורת מקרר).
טיפ: קל יותר לפזר את הקרם השומני בנוזל חם (אמולסיה).
3
✓
מזוג למכונת גלידה. אם אין לך מכונה: שים במקפיא וערבב כל שעה עם בלנדר מוט או מזלג (סה"כ 4 פעמים) כדי לשבור את גבישי הקרח.
טיפ: שבירת הגבישים היא הסוד למרקם קרמי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 300 מ״ל חלב מלא
- 200 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם נוטלה
- 50 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל