גלידת פינה קולדה

מלכת הקוקטיילים הטרופיים בצורת גלידה. ייחודו של המתכון הוא בתכולת השומן הגבוהה של חלב הקוקוס, שבשילוב עם השמנת יוצרת מרקם קרמי במיוחד. נוכחות האלכוהול (רום) חשובה לא רק לטעם: בזכות השפעתו על הורדת נקודת הקיפאון, הגלידה נשארת רכה וניתנת לכדרור גם בטמפרטורה של -18°C, בהשוואה לגלידה ללא אלכוהול.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
זמן כולל 5 שעות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 290 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר
  • קערת ערבוב גדולה
  • מכונת גלידה או קערת הקפאה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

חתכו את האננס לקוביות וטחנו בבלנדר למחית חלקה לחלוטין. אם הוא סיבי מאוד, כדאי להעביר במסננת.

טיפ: סיבים במצב קפוא יכולים ליצור תחושה לא נעימה בפה, מחית חלקה נותנת מרקם אלגנטי יותר.
2

ערבבו את חלב הקוקוס, השמנת, הדבש, הווניל ומחית האננס. טעמו, ואם האננס חמוץ, הוסיפו עוד קצת דבש.

טיפ: תכולת הסוכר בכל פרי היא שונה, לכן הטעימה חשובה. התערובת 'הגולמית' צריכה תמיד להיות קצת מתוקה מדי.
3

ערבבו פנימה את הרום ופתיתי הקוקוס. הכניסו את המסה למקרר לפחות לשעה, עד שתתקרר לחלוטין.

טיפ: חומר גלם קר קופא מהר יותר במכונה, וכך נוצרים גבישי קרח קטנים יותר [התגרענות מהירה].
4

הקפיאו במכונה או בשיטת ההקפאה והערבוב.

טיפ: פתיתי הקוקוס נותנים מרקם, אבל אם רוצים גלידה חלקה לגמרי, ותרו עליהם ופזרו אותם רק מלמעלה בהגשה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה היא לא קפאה כמו שצריך?
כנראה שמתם יותר מדי רום. האלכוהול מעכב את הקיפאון. הקפידו על הכמויות במתכון!
אפשר להשתמש במי קוקוס?
לא, במי קוקוס אין שומן, אז יצאו מזה קוביות קרח ולא גלידה. רק חלב קוקוס סמיך משימורים (או קרם קוקוס) מתאים.

מצרכים

  • 300 גרם אננס טרי (נקי)
  • 250 מ"ל חלב קוקוס שמן (משימורים)
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
  • 50 גרם פתיתי קוקוס
  • 40 גרם דבש
  • 30 מ"ל רום לבן
  • 1 כפית תמצית וניל