דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
גרנולה ביתית עם שיבולת שועל פריכה, אגוזים ופירות יבשים
גרנולה ביתית עשירה ופריכה, מלאה בשיבולת שועל, אגוזים ונגיעות דבש.

גרנולה ביתית

מחבר: Flavelo
מתכונים ארוחות מהירות
סוד הגרנולה המושלמת טמון באיזון הקלייה: הדבש והשומן מתקרמלים ומצפים את שיבולת השועל, ויוצרים את המרקם הפריך שאנחנו אוהבים. זה לא סתם שיבולת שועל אפויה, אלא ריכוז טעמים; בחום התנור שמני האגוזים משתחררים ומתמזגים עם ארומת הווניל. למרות שתנועות בריאות אמריקאיות הפכו אותה למפורסמת בעולם, שורשי הטכניקה נעוצים בשיטות עתיקות לשימור ותיבול דגנים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 580 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב גדולה
  • קערה קטנה למרכיבים רטובים
  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • לקקן סיליקון או כף עץ
  • צנצנת אטומה לאחסון

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ אגוזים

הוראות הכנה

1 ✓

חמם תנור ל-180°C (בטורבו 160°C).

טיפ: התנור החם מתחיל מיד את הקרמליזציה, כך התוצאה תהיה פריכה.
2 ✓

בקערה גדולה ערבב את שיבולת השועל, האגוזים הקצוצים גס, השקדים, אבקת האפייה והמלח, עד שהאבקות מתפזרות באופן שווה.

טיפ: אבקת האפייה עוזרת לשיבולת השועל לקבל מרקם קליל ואוורירי יותר לאחר האפייה.
3 ✓

המס את שמן הקוקוס (אם הוא מוצק), וערבב אותו לחלקות עם הדבש ותמצית הווניל בכלי קטן.

טיפ: אמולסיית השמן והדבש תצפה את הגרגירים. אם לא תערבב אותם מראש, הגרנולה תהיה מתוקה במקומות מסוימים ותפלה באחרים.
4 ✓

צוק את תערובת הדבש על המרכיבים היבשים, ועבד היטב עד שכל פתית שיבולת שועל מצופה בשכבה מבריקה.

טיפ: היה יסודי! היכן שהשומן לא נוגע בשיבולת השועל, היא לא נאפית אלא מתייבשת, ועלולה להישאר בטעם קמחי.
5 ✓

שטח את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת דחוסה.

טיפ: אם אתה רוצה גושים גדולים יותר, לחץ את התערובת מעט לתבנית לפני האפייה כדי שהגרגירים 'יידבקו'.
6 ✓

אפה 20-25 דקות. במחצית הזמן (כעבור 12 דקות) ערבב בזהירות, ואז שטוח שוב, והמשך לאפות עד לקבלת צבע חום-זהוב עמוק וריח של אגוזים קלויים.

טיפ: הדבש נשרף בקלות, אז לקראת סוף האפייה אל תעזוב את התנור! ההשחמה קורית בפתאומיות.
7 ✓

הוצא מהתנור, והנח לה להתקרר לחלוטין בתוך התבנית. רק אז ערבב פנימה את החמוציות המיובשות.

טיפ: כשהיא חמה הגרנולה עדיין נראית רכה, אך היא מתקשה והופכת פריכה בזמן הצינון. החמוציות היו מתקשות והופכות מרירות באפייה.
8 ✓

שבור לחתיכות והגש עם יוגורט או פירות טריים.

טיפ: הניגוד בין המרקם הפריך ליוגורט הקרמי נותן את החוויה הטובה ביותר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה לא התגבש לגושים?
כנראה ערבבת יותר מדי בזמן האפייה, או לא הידקת בזמן הצינון. לסוכר ולדבש לוקח זמן להתקשות כ'דבק'.
כמה זמן זה נשמר?
בכלי אטום ובמקום קריר, זה נשאר טרי 2-3 שבועות. לחות היא האויב הגדול ביותר.

מצרכים

  • 300 גרם שיבולת שועל (עבה)
  • 100 גרם אגוזי מלך (קצוצים גס)
  • 100 גרם שקדים (שלמים או פרוסים)
  • 3 כף דבש (או סירופ מייפל)
  • 2 כף שמן קוקוס (במצב נוזלי)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 קורט מלח ים
  • 50 גרם חמוציות מיובשות
  • 1 כפית אבקת אפייה