גירוס פיתה יווני קלאסי (חזיר)

סוד הגירוס לא טמון בשיפוד המסתובב, אלא בתיבול ובשיטת הצלייה. בתנאים ביתיים, צריבה מהירה במחבת נותנת את החוויה הפריכה-עסיסית שאתם אוהבים בדוכנים. הניגוד בין הבשר, הצזיקי הקר, הירקות הטריים והפיתה החמה הופך אותו לבלתי מנוצח.
🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 920 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • קערה להשרייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1

ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, האורגנו, המלח והפלפל. עטפו בזה את רצועות הבשר, והשרו במקרר לפחות 30 דקות.

טיפ: הצוואר הוא הבחירה הטובה ביותר, כי בזכות אחוז השומן שלו הוא לא מתייבש בטיגון.
2

חממו מחבת עד שתעלה עשן. טגנו את הבשר במהירות עד שהוא אדום ופריך. אל תאדו אותו!

טיפ: אל תשימו יותר מדי בבת אחת במחבת, כי זה יקרר את הכלי ויגרום להפרשת נוזלים.
3

התיזו מעט מים על הפיתות, וחממו אותן במחבת חמה כדי שיהיו רכות.

טיפ: האדים מרככים, המחבת נותנת קרום.
4

מלאו: צזיקי, בשר, עגבניה, בצל ו(באופן מסורתי) כמה יחידות צ'יפס במרכז.

טיפ: בזמן הגלגול היעזרו בנייר אפייה.

שאלות נפוצות על המתכון

ממה הבשר נהיה רך?
החומציות של מיץ הלימון במרינדה מרככת את סיבי הבשר, והשמן מגן עליו מהתייבשות בזמן הטיגון.

מצרכים

  • 500 גרם צוואר חזיר (חתוך לרצועות דקות)
  • 4 יחידה פיתה
  • 3 כף שמן זית
  • 2 שן שום
  • 2 כף מיץ לימון
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 2 יחידה עגבניה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 200 גרם צזיקי (מוכן או ביתי)
  • 200 גרם צ'יפס
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור