- ממה הבשר נהיה רך?
- החומציות של מיץ הלימון במרינדה מרככת את סיבי הבשר, והשמן מגן עליו מהתייבשות בזמן הטיגון.
גירוס פיתה יווני קלאסי (חזיר)
סוד הגירוס לא טמון בשיפוד המסתובב, אלא בתיבול ובשיטת הצלייה. בתנאים ביתיים, צריבה מהירה במחבת נותנת את החוויה הפריכה-עסיסית שאתם אוהבים בדוכנים. הניגוד בין הבשר, הצזיקי הקר, הירקות הטריים והפיתה החמה הופך אותו לבלתי מנוצח.
מצרכים
500
גרם
צוואר חזיר (חתוך לרצועות דקות)
4
יחידה
פיתה
3
כף
שמן זית
2
שן
שום
2
כף
מיץ לימון
1
כפית
אורגנו מיובש
2
יחידה
עגבניה
1
יחידה
בצל סגול
200
גרם
צזיקי (מוכן או ביתי)
200
גרם
צ'יפס
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת
- קערה להשרייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, האורגנו, המלח והפלפל. עטפו בזה את רצועות הבשר, והשרו במקרר לפחות 30 דקות.
טיפ: הצוואר הוא הבחירה הטובה ביותר, כי בזכות אחוז השומן שלו הוא לא מתייבש בטיגון.
2
✓
חממו מחבת עד שתעלה עשן. טגנו את הבשר במהירות עד שהוא אדום ופריך. אל תאדו אותו!
טיפ: אל תשימו יותר מדי בבת אחת במחבת, כי זה יקרר את הכלי ויגרום להפרשת נוזלים.
3
✓
התיזו מעט מים על הפיתות, וחממו אותן במחבת חמה כדי שיהיו רכות.
טיפ: האדים מרככים, המחבת נותנת קרום.
4
✓
מלאו: צזיקי, בשר, עגבניה, בצל ו(באופן מסורתי) כמה יחידות צ'יפס במרכז.
טיפ: בזמן הגלגול היעזרו בנייר אפייה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם צוואר חזיר (חתוך לרצועות דקות)
- 4 יחידה פיתה
- 3 כף שמן זית
- 2 שן שום
- 2 כף מיץ לימון
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 2 יחידה עגבניה
- 1 יחידה בצל סגול
- 200 גרם צזיקי (מוכן או ביתי)
- 200 גרם צ'יפס
- 1 כפית מלח
- 1 קורט פלפל שחור