טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
ג'ירוס עוף עם ירקות טריים, רוטב צזיקי ופיתה.
ג'ירוס עוף מתובל עם ירקות פריכים, רוטב צזיקי ביתי ופיתה רכה.

ג'ירוס עוף

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
הג'ירוס (שפירושו: מסתובב) נצלה במקור על שיפוד אנכי, אך ניתן להשיג את הטעם האופייני גם במחבת ביתית. הסוד טמון במרינדה: התבלינים נמסים בשמן ונספגים בבשר, בעוד הסביבה החומצית של היוגורט (אם יש במרינדה) מרככת את הסיבים. הניגוד בין הירקות הפריכים והבשר החם הופך אותו למנה מנצחת.
🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח יווני / בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • קערה למרינדה
  • סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חתוך את העוף לרצועות דקות. ערבב עם שמן הזית ותערובת התבלינים. הנח במקרר לפחות ל-30 דקות.

טיפ: השמן ממיס את הארומות, וכך הן חודרות עמוק יותר לסיבי הבשר.
2 ✓

הכן את הרוטב (בסגנון צזיקי): ערבב את היוגורט עם השום הכתוש, מיץ הלימון, מעט מלח, ו(אופציונלי) מלפפון מגורר וסחוט.

טיפ: טעם השום מתחזק ככל שהוא עומד!
3 ✓

חתוך את הירקות: את הבצל לרצועות דקות, את העגבנייה והפלפל לקוביות או רצועות.

טיפ: בצל סגול הוא פחות חריף וצבעו יפה יותר.
4 ✓

חמם מחבת (אין צורך בשומן כי יש במרינדה), וטגן את רצועות העוף עד שהן שחומות ופריכות.

טיפ: טגן על להבה גבוהה כדי שהבשר ישחים (ייצלה) ולא יתאדה במיצים של עצמו.
5 ✓

קלה את הפיתות במחבת או בטוסטר, חתוך את הקצה (או פתח אותן), ומלא בבשר, ירקות ורוטב.

טיפ: פיתה חמה היא גמישה יותר ולא נשברת בזמן המילוי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הבשר לא יצא מספיק מתובל?
לא השארת אותו מספיק זמן במרינדה, או שחתכת את הרצועות עבה מדי.
למה הפיתה נרטבה?
רוטב היוגורט היה דליל מדי, או שלא סיננת את הנוזלים מהירקות (עגבנייה, מלפפון).

מצרכים

  • 500 גרם חזה עוף
  • 3 כף שמן זית
  • 2 כף תערובת תבלינים לג'ירוס (או תערובת של אורגנו, תימין, אבקת שום)
  • 1 יחידה פלפל גמבה
  • 1 יחידה מלפפון
  • 2 יחידה עגבניה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 200 מ״ל יוגורט יווני
  • 2 שן שום
  • 1 כף מיץ לימון
  • 5 יחידה פיתה
  • 1 כפית מלח