פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
חלב קינמון מוגש בכוס
חלב קינמון פשוט ומחמם לימים קרים

חלב קינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
זהו 'חיבוק נוזלי'. חלב קינמון הוא לא סתם משקה, אלא טקס לפני השינה או בסוף יום לחוץ. הטריפטופן בחלב החם מרגיע, והארומה המחממת של הקינמון משחררת. הגדולה שלו היא בפשטותו: רק כמה דקות, וריח של שלווה ממלא את המטבח.
🕒 זמן הכנה 2 דקות
🍳 זמן בישול 8 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 190 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן (עדיף עם תחתית עבה)
  • כף עץ
  • ספלים

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ דבש

הוראות הכנה

1 ✓

שפוך את החלב לסיר וזרוק פנימה את מקל הקינמון.

טיפ: מקל קינמון משחרר את טעמו לאט יותר מקינמון טחון, אך נותן חווית טעם נקייה הרבה יותר, לא 'אבקתית'.
2 ✓

התחל לחמם על אש בינונית. כשזה מתחיל להעלות אדים ומופיעות בועות קטנות בצדדים, הנמך את האש למינימום.

טיפ: אל תיתן לזה לרתוח בבעבוע, כי טעם החלב משתנה (טעם של חלב מבושל), וגם הרכיבים התזונתיים נפגעים.
3 ✓

תן לקינמון לשרות בחלב החם עוד 5-8 דקות, ערבב מדי פעם.

טיפ: לזה אנחנו קוראים אינפוזיה (חליטה): בהשפעת החום התבלין מעביר את הארומות שלו לנוזל.
4 ✓

דוג את מקל הקינמון, והנח לחלב להתקרר לטמפרטורת שתייה (כ-50-60 מעלות).

טיפ: אם זה חם מדי, זה יצרוב את הלשון וגם לא תרגיש בטעמים.
5 ✓

ערבב פנימה את הדבש.

טיפ: בחלב פושר הדבש שומר על תכונותיו המיטיבות.
6 ✓

מזוג לספלים, ופזר מעל קמצוץ קינמון טחון.

טיפ: לגום לאט.

שאלות נפוצות על המתכון

החלב נשרף בתחתית.
הסוכר שבחלב (לקטוז) מתקרמל מהר מאוד ונשרף. חמם על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
נוצר קרום למעלה.
ערבוב מתמיד עם מטרפה או הקצפה מונעים את קרישת החלבונים על פני השטח.

מצרכים

  • 500 מ״ל חלב מלא (2.8% או 3.5%)
  • 1 יחידה מקל קינמון שלם
  • 20 גרם דבש
  • 1 קמצוץ קינמון טחון לפיזור