פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
המבורגר קוקוס וצ'ילי מוגש
אקזוטיקה בלחמנייה: המבורגר עוף בחלב קוקוס, ליים וצ'ילי

המבורגר קוקוס וצ'ילי

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
המבורגר זה מזכיר את טעמי דרום-מזרח אסיה: הקרמיות של חלב הקוקוס וחריפות הצ'ילי הם זיווג קלאסי. השומנים (חלב הקוקוס) ממתנים את כוחו של הקפסאיצין, כך שחזה העוף, הנוטה להתייבש, נשאר נימוח ועסיסי גם אחרי הצלייה. הכורכום והג'ינג'ר מעניקים למנה לא רק צבע זהוב יפהפה, אלא גם טעמים חמים ואדמתיים.
🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 620 קק"ל
🌍 מטבח תאילנדי / פיוז'ן

מצרכים

ציוד נדרש

  • קערת ערבוב
  • מחבת
  • סכין
  • קרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבשר לפרוסות. ערבבו את חלב הקוקוס עם הצ'ילי הקצוץ, מיץ הליים, המלח והפלפל. השרו את הבשר במרינדה זו לפחות 30 דקות.

טיפ: החומציות של הליים מתחילה 'לבשל' את הבשר, לכן אל תשאירו אותו שם שעות, כי המרקם עלול להפוך לצמיגי.
2 ✓

הוציאו את הבשר מהמרינדה (שמרו את המרינדה בצד!), וצלו במחבת חמה עם מעט שמן עד להזהבה.

טיפ: נגבו את הבשר לפני הצלייה כדי שייצלה ולא יתאדה. את שאריות המרינדה אפשר לבשל אחר כך לרוטב.
3 ✓

קלו את החלק הפנימי של הלחמניות.

טיפ: הלחם החם והפריך מדגיש טוב יותר את הניגוד בין המילוי החם לקר.
4 ✓

פרסו את העגבנייה וקרעו את החסה.

טיפ: השתמשו בעגבנייה בשלה אך מוצקה, כדי שלא תתפרק בחיתוך.
5 ✓

הרכיבו את ההמבורגר: תחתית הלחמנייה, חסה, בשר, עגבניה, כוסברה טרייה. אם בישלתם את המרינדה עד להסמכה, זלפו אותה על הבשר.

טיפ: את הכוסברה הטרייה הוסיפו בסוף, כי היא מאבדת את הארומה שלה מהר בחום.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בקרם קוקוס?
כן, ואף עדיף! קרם קוקוס סמיך יותר נדבק טוב יותר לבשר מאשר חלב קוקוס דליל.
לא אוהב כוסברה, מה לעשות?
כוסברה היא תבלין שנוי במחלוקת. אפשר להחליף אותה בבזיליקום תאילנדי או אפילו בנענע.

מצרכים

  • 600 גרם חזה עוף או פרגית
  • 150 מ"ל חלב קוקוס סמיך (קרם קוקוס)
  • 1 יחידה צ'ילי טרי
  • 1 יחידה מיץ ליים
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 4 יחידה לחמניית המבורגר
  • 100 גרם חסה אייסברג
  • 2 יחידה עגבניה
  • 2 כף שמן
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל