פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
המבורגר טקס-מקס טרי עם גוואקמולי ורוטב סלסה
בורגר טקס-מקס עשיר עם אבוקדו, חלפיניו וסלסה פיקנטית

המבורגר טקס-מקס (סלסה, גוואקמולי)

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
כשצלילת הברביקיו של טקסס פוגשת את הטעמים הטריים של מקסיקו. ההמבורגר הזה הוא הרמוניה של ניגודים: הבשר החם והשומני והגבינה עומדים מול הגוואקמולי הקר והקרמי והסלסה החמצמצה. החריפות של פלפל החלפיניו דואגת שלא תשכחו את החוויה.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 720 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני-אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת או גריל
  • קערה (לגוואקמולי)
  • מזלג (לאבוקדו)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

רק המליחו ופלפלו את הבשר, ואז צרו 4 קציצות רופפות. אל תלושו יותר מדי!

טיפ: אם תלושו יותר מדי את הבשר, החלבונים ייקשרו והבורגר יהיה במרקם של 'כדור גומי'. שיהיה במבנה רופף.
2 ✓

גוואקמולי: מעכו את האבוקדו במזלג, ערבבו פנימה את מיץ הליים, השום הכתוש, מלח והכוסברה הקצוצה.

טיפ: חמיצות הליים חותכת את השומניות של האבוקדו.
3 ✓

טגנו את הבשר במחבת לוהטת 3-4 דקות מכל צד. אחרי ההפיכה הניחו את הגבינה וכסו לדקה.

טיפ: מתחת למכסה האדים ממיסים את הגבינה לפני שהבשר מתייבש.
4 ✓

קלו את הלחמניות המרוחות בחמאה.

טיפ: הקלייה נותנת יציבות ללחמנייה כנגד כל התוספות הרטובות.
5 ✓

הרכיבו: תחתית הלחמנייה, גוואקמולי, חסה, בשר עם גבינה, עגבנייה, בצל, טבעות חלפיניו, סלסה, מכסה הלחמנייה.

שאלות נפוצות על המתכון

איך האבוקדו נשאר ירוק?
בשר האבוקדו מתחמצן במגע עם האוויר (משחיר). מיץ הליים (נוגד חמצון) מאט את זה, אבל הכי טוב להכין אותו טרי לפני ההגשה.
החלפיניו חריף מדי?
רוב החריפות נמצאת בעורקים ובזרעים. אם תחתכו אותם החוצה, יישאר רק הטעם הפיקנטי של הפלפל.

מצרכים

  • 500 גרם בשר בקר (מינימום 20% שומן)
  • 4 פרוסה גבינת צ'דר
  • 4 יחידה לחמניית המבורגר
  • 2 כף חמאה
  • 1 יחידה עגבנייה
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 1 יחידה פלפל חלפיניו
  • 2 יחידה אבוקדו בשל
  • 1 יחידה ליים
  • 1 חופן כוסברה טרייה
  • 1 שן שום
  • 4 כף רוטב סלסה (קנוי או טרי)
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל טחון