פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
המבורגר יווני עם רוטב צזיקי
המבורגר ים תיכוני עם בשר טלה וגבינת פטה

המבורגר יווני

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
המטבח היווני עוסק ברעננות ובטעמים בעלי אופי. במתכון זה אנו מחליפים את בשר הבקר הרגיל בטלה, שמביא עמו טעם הרבה יותר אינטנסיבי ו'פראי'. שומן הטלה מעט כבד יותר, ולכן חיוני לצרף אליו את הניגוד המצנן והחמצמץ של הצזיקי (יוגורט מלפפונים) ופירורי גבינת הפטה המלוחה.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 750 קק"ל
🌍 מטבח יווני

מצרכים

ציוד נדרש

  • פומפייה למלפפון
  • קערת ערבוב
  • מחבת גריל

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הכנת הצזיקי: גרדו מחצית מהמלפפון, המליחו, הניחו ל-5 דקות, ואז סחטו את הנוזלים. ערבבו עם היוגורט, שן שום כתושה אחת וחצי מהשמיר.

טיפ: מי המלפפון הניגרים עלולים להיות מרירים, ולכן חשוב להרחיקם.
2 ✓

תיבול הבשר: ערבבו את הבשר הטחון עם שן השום הכתושה השנייה, האורגנו, המלח והפלפל. צרו שתי קציצות.

טיפ: בשר טלה יכול לשאת תיבול חזק יותר מבשר בקר.
3 ✓

פרסו את שאר המלפפון, העגבניה והבצל לטבעות דקות.

טיפ: אנו משלבים את מרכיבי הסלט היווני בתוך ההמבורגר.
4 ✓

צלו את הבשר במחבת חמה עם מעט שמן זית 3-4 דקות מכל צד, עד לקבלת קרום יפה.

טיפ: כדאי לצלות את הטלה לדרגת מדיום (medium) כדי שלא יתייבש.
5 ✓

קלו את הלחמניות. מרחו צזיקי על החלק התחתון, הניחו את החסה והבשר.

טיפ: כשהצזיקי נמצא למטה הוא לא מרטיב את הלחמניה כפי שחושבים, בגלל השומן שביוגורט הסמיך.
6 ✓

פוררו את גבינת הפטה על הבשר החם, ערמו את הירקות, ופזרו את יתרת השמיר.

טיפ: הפטה לא נמסה כמו צ'דר, אבל היא מתרככת והופכת קרמית יותר בחום.

שאלות נפוצות על המתכון

הצזיקי יצא דליל מדי.
אחרי גירוד המלפפון צריך להמליח אותו ולסחוט היטב את הנוזלים. אם מדלגים על זה, הוא מרטיב את היוגורט.
אני לא אוהב טלה, במה להחליף?
אפשר להשתמש גם בבשר בקר, אבל ערבבו בו מעט שומן אווז או שומן אחר לעסיסיות.

מצרכים

  • 2 יחידה לחמניית המבורגר
  • 400 גרם בשר טלה טחון (או בקר)
  • 50 גרם גבינת פטה
  • 2 עלה חסה אייסברג
  • 1 יחידה עגבניה
  • 1 ראש בצל סגול
  • 1 יחידה מלפפון
  • 1 כף שמן זית
  • 4 כף יוגורט יווני סמיך (לצזיקי)
  • 1 צרור שמיר טרי
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 2 שן שום
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס טרי