פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
חומוס גזר פיקנטי מוגש
חומוס טעים וקרמי מגזר ותבלינים

חומוס גזר פיקנטי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות רטבים
זה לא החומוס הרגיל: המתיקות והמרקם המשי של הגזר המבושל פותחים מימד חדש. הסוכרים שבגזר יוצרים ניגוד מושלם ללהט של פלפל הקאיין ולתווים המרירים של הטחינה. הצבע הכתום הבוהק ממלא באנרגיה כבר מהמבט הראשון.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 240 קק"ל
🌍 מטבח מזרח תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לבישול הגזר
  • מעבד מזון או בלנדר מוט
  • מסננת

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הגזר הנקי לטבעות, ובשלו במים מומלחים עד לריכוך מלא, כמעט להתפרקות (כ-15-20 דקות).

טיפ: גזר מבושל רך מאוד הוא חיוני למרקם חלק ללא גושים. (פירוק דופן התא).
2 ✓

סננו את הגזר והניחו לו להתקרר. שטפו את החומוס במים קרים.

טיפ: אם תערבלו כשהוא חם, המרקם עלול להיות צמיגי בגלל העמילן, המרכיבים הקרים עובדים טוב יותר.
3 ✓

הכניסו למעבד המזון את החומוס, הגזר הרך, הטחינה, השום, מיץ הלימון והשמן. התחילו לערבל.

טיפ: בהתחלה זה יהיה גושי, היו סבלניים. השומן שבטחינה עוזר ביצירת האמולסיה.
4 ✓

הוסיפו את התבלינים (כמון, פפריקה מעושנת, קאיין, מלח, פלפל). המשיכו לערבל.

טיפ: הפפריקה המעושנת נותנת עומק לצד הגזר המתוק.
5 ✓

אם הממרח סמיך מדי, הוסיפו כף אחר כף מים קפואים תוך כדי ערבול, עד שתגיעו למרקם אוורירי וקליל.

טיפ: המים הקרים עוזרים 'להקציף' את הטחינה והשומנים, כך שהחומוס נהיה בהיר וקל יותר. (ייצוב אמולסיה).
6 ✓

הגישו מרוח על צלחת, צרו גומה קטנה למעלה לשמן זית נוסף. פזרו מעט פפריקה.

טיפ: הגישו לצד פיתה חמה או מקלות ירקות טריים.

שאלות נפוצות על המתכון

איך הממרח יוצא ממש חלק?
הסוד הוא הסרת קליפת גרגירי החומוס (אם יש לכם סבלנות) ושימוש במים קפואים בזמן הערבול.
כמה זמן זה נשמר?
בקופסה אטומה במקרר זה מחזיק 4-5 ימים, והטעמים אפילו מתחברים טוב יותר.

מצרכים

  • 300 גרם גזר (נקי)
  • 240 גרם חומוס משומר (מסונן)
  • 3 כף טחינה
  • 2 שן שום
  • 2 כף מיץ לימון טרי
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית כמון טחון
  • 0.5 כפית פפריקה מעושנת
  • 0.25 כפית פלפל קאיין
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור