- למה העוגה יצאה שטוחה?
- אולי אבקת האפייה הייתה ישנה, או שהבצק עמד יותר מדי זמן לפני האפייה ובועות הגז ברחו.
- היא יצאה יבשה מדי.
- כנראה שאפיתם יותר מדי. כל תנור שונה, בצעו מבחן קיסם 5 דקות לפני הסוף!
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
חיתוכיות דבש ותפוזים
עוגה זו היא המלווה המושלמת לאחרי הצהריים חורפיים. היא שייכת למשפחת העוגות הבחושות, בהן המטרה היא להשיג מרקם פנים עסיסי ורך. החומציות של מיץ התפוזים והסוכרים שבדבש מגיבים בזמן האפייה, ויוצרים טעמים קרמליים עמוקים, בעוד הקינמון נותן חמימות למכלול.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
100
גרם
דבש
100
גרם
סוכר לבן
2
יחידה
ביצים
1
יחידה
תפוז (קליפה ומיץ)
50
מ״ל
מיץ תפוזים (סחוט טרי)
1
חבילה
אבקת אפייה
100
גרם
חמאה (מומסת, לא רותחת)
1
כפית
קינמון טחון
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה (כ-20x30 ס"מ)
- מטרפה ידנית
- פומפייה (לתפוז)
- נייר אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות, רפדו את התבנית בנייר אפייה.
טיפ: כך לא צריך לשמן ולקמח, וקל יותר להוציא את העוגה המוכנה.
2
✓
בקערה ערבבו את החומרים היבשים: הקמח, אבקת האפייה והקינמון.
טיפ: הערבוב מבטיח שאבקת האפייה תגיע לכל מקום, והעוגה לא תהיה מחוררת או עקומה.
3
✓
בקערה אחרת הקציפו את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף, ואז זלפו פנימה את הדבש, החמאה המומסת (פושרת), מיץ התפוזים והגרידה.
טיפ: החמאה לא צריכה להיות רותחת, אחרת היא תבשל את הביצים. ההקצפה עם הסוכר מכניסה אוויר לבצק.
4
✓
שפכו את התערובת הרטובה ליבשה, וערבבו, אך רק עד שהקמח נעלם. אל תערבבו יתר על המידה!
טיפ: ערבוב יתר מפעיל את הגלוטן, מה שעושה את הבצק הבחוש צמיגי ודחוס במקום נימוח.
5
✓
שטחו את המסה בתבנית ואפו 25-30 דקות. בצעו מבחן קיסם.
טיפ: אם לא נדבק בצק נוזלי לקיסם, אלא רק פירורים לחים, זה מוכן.
6
✓
קררו לגמרי בתבנית, ואז חתכו לקוביות. לפני ההגשה פזרו אבקת סוכר.
טיפ: בחיתוך כשהיא חמה היא עלולה להתפורר ולהישבר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 100 גרם דבש
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 יחידה ביצים
- 1 יחידה תפוז (קליפה ומיץ)
- 50 מ״ל מיץ תפוזים (סחוט טרי)
- 1 חבילה אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה (מומסת, לא רותחת)
- 1 כפית קינמון טחון