טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
חיתוכיות לימון מקושטות באבקת סוכר
חטיף לימון חמצמץ-מתוק עם מרקם קרמי ורענן

חיתוכיות לימון

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
חיתוכיות הלימון הן הריקוד המושלם של טעמים חמוצים ומתוקים. הפריכות של בצק הבסיס החמאתי (כאן חמאה טבעונית) מאזנת את שכבת הלימון הרכה והקרמית. הקינוח הזה הוא על טהרת הרעננות: מיץ וקליפת הלימון יחד נותנים את הארומה האינטנסיבית שמעוררת את בלוטות הטעם.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 45 דקות
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה בינונית (כ-20x30 ס"מ)
  • קערות ערבוב
  • פומפייה
  • מטרפה ידנית
  • נייר אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית בנייר אפייה, כך שהנייר יבלוט מעבר לקצוות (כך יהיה קל יותר להרים).

טיפ: הנייר הבולט יוצר 'ידיות', שבעזרתן תוכלו להרים את העוגה בקלות מאוחר יותר.
2 ✓

ערבבו את הקמח, אבקת הסוכר והמלח. פוררו פנימה את החמאה הטבעונית הקרה עד לקבלת בצק גושי, ואז הדקו לתחתית התבנית באופן אחיד.

טיפ: ההידוק חשוב כדי שהבסיס יחזיק את הקרם שיבוא עליו.
3 ✓

אפו את הבסיס 10-12 דקות, עד שהוא מתחיל לקבל צבע. הוציאו, אך השאירו את התנור דולק.

טיפ: האפייה המוקדמת מונעת מהקרם הנוזלי להרטיב את הבצק.
4 ✓

ערבבו את מיץ הלימון, הגרידה, סוכר הקנים, החלב הצמחי, הקורנפלור ואבקת האפייה עד שאין גושים. שיפכו על הבסיס החם.

טיפ: הקורנפלור אחראי לג'לציה, ואבקת האפייה נותנת קלילות לקרם.
5 ✓

החזירו לתנור ל-15-20 דקות. זה מוכן כשהמרכז כבר לא רוטט בנוזליות, אלא הוא צמיגי.

טיפ: אל תאפו יותר מדי, כי שכבת הלימון עלולה להיסדק.
6 ✓

צננו לגמרי בתבנית, ואז הכניסו למקרר לפחות לשעה לפני החיתוך. בהגשה פזרו אבקת סוכר.

טיפ: בקור מבנה העמילן מתייצב (רטרוגרדציה), וכך ניתן יהיה לפרוס יפה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקרם נזל בחיתוך?
לא קיררתם אותו מספיק. הקרם צריך זמן כדי שהמבנה שלו יתמצק עם ירידת הטמפרטורה.

מצרכים

  • 200 g קמח לבן
  • 100 g אבקת סוכר
  • 100 g חמאה טבעונית (קרה)
  • 100 ml מיץ לימון טרי
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 100 g סוכר קנים
  • 50 ml חלב צמחי (למשל שקדים או סויה)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית מלח
  • 2 כף קורנפלור (להסמכת המילוי)