טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
חזה עוף עם אורז פסטו מוגש
חזה עוף פשוט וטעים עם אורז פסטו

חזה עוף עם אורז פסטו

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
פסטו ג'נובזה (בזיליקום, גבינה, צנוברים, שמן) הוא רוטב חי. השמנים האתריים של הבזיליקום ומבנה הגבינה רגישים לחום: בבישול הבזיליקום משחיר והופך לתפל, והגבינה מתפרקת. הטריק הוא בטמפרטורה: לעולם לא מבשלים את הפסטו, אלא מערבבים אותו עם המנה החמה המוכנה לפני ההגשה. כך הריחות 'מתפוצצים', אך לא מתפרקים.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי, פיוז'ן

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת: לטיגון העוף.
  • סיר: לבישול האורז.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב (פסטו)
⚠️ אגוזים (פסטו - צנוברים/אגוז מלך)

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את האורז במי מלח כרגיל.

טיפ: האורז צריך להישאר חם, כי הוא זה שיחמם את הפסטו.
2 ✓

חתכו את חזה העוף לפרוסות או לקוביות, המליחו ופלפלו. במחבת, על שמן זית, טגנו להזהבה משני הצדדים (כ-3-4 דקות לכל צד).

טיפ: אל תזיזו כל הזמן, תנו לו לקבל צבע (תגובת מייאר).
3 ✓

הורידו את העוף מהאש, ותנו לו לנוח 5 דקות.

טיפ: בזמן המנוחה מיצי הבשר, שנדדו בטיגון למרכז הנתח, מתפזרים מחדש בין הסיבים (redistribution).
4 ✓

ערבבו את הפסטו עם האורז החם והמסונן. הגישו עם העוף מעל.

טיפ: חום האורז מספיק בדיוק כדי לשחרר את ארומת הפסטו מבלי לשרוף את המרכיבים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפסטו נהיה חום?
הבזיליקום התחמצן מהחום. ערבבו עם האוכל רק ממש בסוף!
חזה העוף יבש.
טיגנתם יותר מדי. אם הוא מגיע ל-74 מעלות בליבה, הורידו מהאש ותנו לו לנוח.

מצרכים

  • 600 גרם פילה חזה עוף
  • 100 גרם פסטו ירוק (ג'נובזה)
  • 300 גרם אורז
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל