טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
כנפי כרובית ברוטב ברביקיו אפויות
חטיף ממכר: פרחי כרובית בציפוי דביק ומתקתק

כנפי כרובית ברוטב ברביקיו

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות
מי אמר שבשביל חוויית 'כנפי עוף' צריך בשר? מתכון זה הוא משחק מופתי של מרקמים: פרחי הכרובית נאפים בפנים לרכות חמאתית, בעוד שבחוץ הציפוי המתובל ורוטב הברביקיו שנאפה עליו יוצרים קרום פריך ודביק. דוגמה מושלמת לכך שירק פשוט יכול להפוך לכוכב של מפגשי חברים, תוך שמירה על כל ההנאה של 'אוכל אצבעות'.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית גדולה
  • נייר אפייה
  • קערת ערבוב לבלילה
  • מברשת למריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-200 מעלות (בטורבו 180). רפדו תבנית בנייר אפייה.

טיפ: תנור חם הוא קריטי לפריכות, אל תכניסו לתנור קר.
2 ✓

פרקו את הכרובית לפרחים בגודל אגוז, את הגבעולים חתכו (שימרו אותם למרק).

טיפ: הגודל האחיד מבטיח שייאפו באותו הזמן.
3 ✓

ערבבו לחלק את הקמח, המים והתבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, שום). שיהיה בסמיכות כמו בלילת פנקייק: שיצפה את הכף, אבל ייזל ממנה.

טיפ: אם דליל מדי, ינזל מהכרובית; אם סמיך מדי, התוצאה תהיה 'לחמית'.
4 ✓

גלגלו את הכרוביות בבלילה, נערו את העודפים, והניחו אותן בתבנית כך שלא ייגעו זו בזו.

טיפ: תבנית צפופה מייצרת אדים, המונעים את ההשחמה.
5 ✓

אפו 20 דקות, עד שהבצק מתייצב והופך למט. בחצי הזמן הפכו אותן.

טיפ: בשלב זה זה לא צריך להיות לגמרי חום, רק 'מוכן'.
6 ✓

הוציאו את התבנית. ערבבו את רוטב הברביקיו עם השמן, ומרחו במברשת ביסודיות את כל צידי הפרחים.

טיפ: השמן עוזר בהולכת החום ובקרמול הרוטב.
7 ✓

החזירו ל-10-15 דקות, עד שהרוטב נצלה עליהן, מבעבע ויוצר קרום כהה ודביק.

טיפ: הסוכר ברוטב נשרף בקלות, לכן בדקות האחרונות השגיחו ברציפות (קרמליזציה).

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה לא יצא פריך?
כנראה הנחתם אותן צפוף מדי בתבנית, ובמקום להיאפות הן התאדו. השאירו ביניהן רווח לזרימת אוויר!
אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן, עם קמח חומוס זה ללא גלוטן ונהיה עוד יותר פריך.

מצרכים

  • 1 ראש כרובית
  • 100 גרם קמח לבן
  • 150 מ"ל מים קרים
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל טחון
  • 150 מ"ל רוטב ברביקיו (המותג האהוב עליכם)
  • 2 כף שמן זית