טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
כנפי עוף בדבש וחרדל צלויות לזהוב מוגשות עם ירקות טריים
כנפי עוף צלויות בציפוי דבש וחרדל, פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים.

כנפי עוף בדבש וחרדל

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות

המתכון הזה מבוסס על הרמוניה של ניגודים: מתיקות הדבש מעדנת את החריפות והחומציות של החרדל, בעוד חום התנור מקרמל את הסוכרים על עור העוף. התוצאה היא ציפוי דביק ומבריק, שמתחתיו הבשר נשאר עסיסי, והעור הופך לפריך.

🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 650 קק"ל
🌍 מטבח ביסטרו מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • קערת ערבוב למרינדה
  • מברשת למריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ חרדל

הוראות הכנה

1 ✓

יבשו היטב את הכנפיים, המליחו ופלפלו.

טיפ: לחות מונעת פריכות.
2 ✓

ערבבו דבש, חרדל, שמן ושום לאמולסיה.

טיפ: השמן מגן על הבשר.
3 ✓

גלגלו את הכנפיים במרינדה והשרו 30 דקות.

טיפ: המרינדה מרככת את הבשר.
4 ✓

אפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות על נייר אפייה.

טיפ: שמרו על מרווחים בין הכנפיים.
5 ✓

אפו 35-40 דקות, הפכו באמצע ומרחו שוב.

טיפ: מוכן כשהעור זהוב כהה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה המרינדה נשרפה?
תכולת הסוכר בדבש מתקרמלת מהר מאוד. אם זה משחים מהר מדי, כסו ברדיד אלומיניום.
אפשר להשתמש בחזה עוף?
כן, אבל חזה הוא בשר יבש יותר ודורש פחות זמן אפייה.

מצרכים

  • 1 ק״ג כנפי עוף (נקיות)
  • 4 כף דבש פרחים
  • 3 כף חרדל (רצוי דיז'ון)
  • 2 שן שום כתוש
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור