כרוב מסולסל כבוש בחומץ חריף

כרוב מסולסל טוב לא רק לתבשילים! בכבישה הוא שומר על פריכותו, והנוזל החומצי-חריף לוקח את 'ריח הכרוב' האופייני. תוספת מצוינת לצד מנות בשר כבדות (כחמוצים) או בכריכים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 45 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • צנצנת זכוכית

הוראות הכנה

1

דחסו את הכרוב המסולסל הנא, השום והחלפניו לצנצנת נקייה בצפיפות.

2

הרתיחו את המים, החומץ, המלח, הסוכר והתבלינים.

טיפ: הנוזל החם עוזר לרכך מעט את הכרוב, אך הוא נשאר פריך.
3

מזגו את הנוזל החם על הכרוב עד לכיסוי. הניחו להתקרר ואז הכניסו למקרר.

טיפ: במהלך האוסמוזה הנוזל המלוח-חומצי חודר לתאי הירק, משמר ומתבל אותו.

שאלות נפוצות על המתכון

מתי אפשר לאכול?
למרות שתיאורטית אפשר מיד, הכי טוב אם זה עומד 24 שעות במקרר כדי שהטעמים יתאחדו.

מצרכים

  • 500 גרם כרוב מסולסל (חתוך לרצועות)
  • 500 מ״ל מים
  • 250 מ״ל חומץ (10%)
  • 20 גרם מלח
  • 30 גרם סוכר חום
  • 3 שן שום (פרוס)
  • 2 יחידה חלפניו טרי (פרוס לטבעות)
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • 1 כפית פלפל שלם
  • 1 קורט שמיר (אופציונלי)