טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
מנת כרובית מוקרמת ברוטב שמנת מוגשת עם עשבי תיבול טריים.
כרובית מוקרמת ברוטב שמנת, עם פטרוזיליה טרייה ופירורים פריכים מלמעלה.

כרובית ברוטב שמנת

מחבר: Flavelo
מתכונים תוספות
הכרובית ברוטב שמנת (לרוב מוקרמת בתנור) היא תוספת העומדת גם בפני עצמה כמנה עיקרית. טעמה הניטרלי של הכרובית הופך למלכותי בזכות רוטב החמאה והשמנת (בסגנון בשאמל) והגבינה המומסת. המטרה כאן היא שהירק לא יתבשל לדייסה, אלא יישאר נגיס מתחת לרוטב הקרמי.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 5 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר (לבישול)
  • מחבת (לרוטב)
  • כלי חסין אש (לאפייה)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

פרקו את הכרובית לפרחים, ובשלו במים מומלחים עד לפריכות (כ-6-8 דקות), ואז סננו היטב.

טיפ: אל תבשלו יתר על המידה, כי היא תמשיך להתרכך בתנור. כרובית מבושלת מדי עלולה להפיץ ריח גופרתי לא נעים.
2 ✓

הכינו את הרוטב: המיסו את החמאה, ערבבו בה את הקמח (אל תשחימו!), ואז צקו פנימה את השמנת. ערבבו לחלק והסמיכו.

טיפ: זהו בשאמל מהיר: עמילן הקמח מתנפח בחום ומקריש את הנוזל.
3 ✓

תבלו את הרוטב במלח, פלפל ואגוז מוסקט. ערבבו פנימה את הכרובית, ואז שפכו לתבנית.

טיפ: אגוז המוסקט הוא בן זוג קלאסי למאכלים עם שמנת, הוא מדגיש את מתיקות החלב.
4 ✓

פזרו גבינה, ואפו בתנור של 200 מעלות עד שהגבינה משחימה עליה (כ-10-15 דקות).

טיפ: טעם הגבינה הקלויה (תגובת מייאר) נותן למנה את האופי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הרוטב נהיה מימי?
הכרובית מגירה עוד מים בזמן האפייה. חשוב לסנן אותה היטב לאחר הבישול המקדים!
באיזו גבינה להשתמש?
כל גבינה שנמסה היטב טובה: טרפיסט, גאודה, אבל קצת צ'דר או פרמזן נותנים יותר אופי.

מצרכים

  • 1 ראש כרובית (בינונית)
  • 200 מ"ל שמנת לבישול
  • 2 כף חמאה
  • 1 כף קמח
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל לבן
  • 1 קורט אגוז מוסקט טחון
  • 100 גרם גבינה מגורדת