מאפה כרישה וגבינה פרביוטי, מוגש עם כרישה טרייה וגבינה מאפה כרישה וגבינה פרביוטי קפיר אננס פרוביוטי בכוסות, מוגש עם חתיכות אננס טריות קפיר אננס פרוביוטי טמאגוייאקי עם בצל ירוק, מוגש עם רוטב סויה ומירין טמאגוייאקי עם בצל ירוק קרואסון גבינת קממבר מוגש קרואסון גבינת קממבר וופל כבד אווז מוגש וופל כבד אווז שיסו כבוש (Shiso-zuke), עלי שיסו כבושים ברוטב סויה וחומץ אורז שיסו כבוש (Shiso-zuke) ליהאפיראקה במילוי חרדל, מטוגן לגוון זהוב, מוגש עם מילוי בשר טחון ליהאפיראקה (Lihapiirakka) עם חרדל אביאל עם תרד מוגש טרי אביאל עם תרד בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק מוגש בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק סופגניית דובדבנים חמוצים מוגשת סופגניית דובדבנים חמוצים קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות מאפה כרישה וגבינה פרביוטי, מוגש עם כרישה טרייה וגבינה מאפה כרישה וגבינה פרביוטי קפיר אננס פרוביוטי בכוסות, מוגש עם חתיכות אננס טריות קפיר אננס פרוביוטי טמאגוייאקי עם בצל ירוק, מוגש עם רוטב סויה ומירין טמאגוייאקי עם בצל ירוק קרואסון גבינת קממבר מוגש קרואסון גבינת קממבר וופל כבד אווז מוגש וופל כבד אווז שיסו כבוש (Shiso-zuke), עלי שיסו כבושים ברוטב סויה וחומץ אורז שיסו כבוש (Shiso-zuke) ליהאפיראקה במילוי חרדל, מטוגן לגוון זהוב, מוגש עם מילוי בשר טחון ליהאפיראקה (Lihapiirakka) עם חרדל אביאל עם תרד מוגש טרי אביאל עם תרד בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק מוגש בלינצ'ס עם מסקרפונה ואפרסק סופגניית דובדבנים חמוצים מוגשת סופגניית דובדבנים חמוצים קלצונה עם גבינת טרפיסט, בעל קרום זהוב, ממולא בגבינת טרפיסט ושינקן קלצונה עם גבינת טרפיסט (או גבינה צהובה) קרואסון שוקולד מריר ומנטה אפוי טרי קרואסון שוקולד מריר ומנטה סופגניות פטולה אלבניות פריכות פטולה לחם שטוח טורקי בזלמה טרי מהמחבת בזלמה פיצה עם זיתים ירוקים ומוצרלה פיצה קון אוליבה ורדי סקיאן עם קמח שיראטאמה מוגש, מקושט בשעועית אדומה ושומשום סקיאן עם קמח שיראטאמה לחם עם עגבניות ואנשובי מוגש טרי, עם לחם קלוי, עגבניות ואנשובי לחם עם עגבניות ואנשובי סמבה גודהומאי פונגל מוגש עם גבינת קנאן ובוטנים, מקושט בכוסברה טרייה סמבה גודהומאי פונגל פריקדלר מתערובת בשר חזיר ובקר קציצות זהובות ופריכות מבחוץ מוגשות פריקדלר לימונדת תות ודומדמניות מרעננת בכוס עם נענע וקרח לימונדת תות ודומדמניות
כריך על לחם מלא עם שכבות ירקות ואבוקדו, מפוזר בכרישה
כריך פתוח ססגוני עם שכבות ירקות פריכים ואבוקדו

כריך ירקות וכרישה פריביוטי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות
כריך הוא לא רק נקניק בין שתי פרוסות לחם. המנה הזו היא ריבוד מדויק הנדסית של מרקמים וטעמים: פריכות הלחם הקלוי, רכות קרם האבוקדו ורעננות הירקות החיים. הכרישה הטרייה הפרוסה דק נותנת חריפות פיקנטית כמו של חזרת, שמתמתנת בזכות השומניות של האבוקדו וחמיצות הלימון. דוגמה מושלמת איך אפשר להכין ארוחת בוקר משביעה ועשירה בטעמים על בסיס צמחי.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 560 קק"ל
🌍 מטבח מטבח קר מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • טוסטר או מחבת
  • קרש חיתוך
  • סכין
  • מזלג (לאבוקדו)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את הירקות: פרסו את הכרישה לטבעות דקות כחוט השערה. את הגזר והמלפפון חתכו בעזרת קלפן לסרטים ארוכים או בסכין לרצועות דקות (ג'וליאן).

טיפ: לירקות חתוכים דק יש שטח פנים גדול יותר, כך תחושת הטעם אינטנסיבית יותר, וקל יותר לנגוס בכריך.
2 ✓

רוקנו את תוכן האבוקדו ומעכו במזלג. ערבבו פנימה את מיץ הלימון, המלח והפלפל.

טיפ: תכולת החומצה האסקורבית במיץ הלימון מונעת חמצון, כך שהאבוקדו לא משחיר אלא נשאר ירוק בוהק.
3 ✓

קלו את פרוסות הלחם במחבת או בטוסטר עד להזהבה.

טיפ: במהלך הקלייה הלחות שעל פני הלחם מתאדה, העמילן מתקרמל – זה נותן את היציבות והטעם הנוסף.
4 ✓

מרחו בנדיבות את הלחמים בקרם האבוקדו. ערמו על זה את הכרישה, ואז את רצועות הגזר והמלפפון. זלפו כמה טיפות שמן זית.

טיפ: השומן (אבוקדו, שמן) יוצר שכבה אוטמת מים בין הלחם לירקות המימיים (מלפפון), כך הלחם נשאר פריך לאורך זמן.
5 ✓

לפני האכילה פזרו עוד קצת פלפל גרוס טרי.

טיפ: השמנים האתריים בפלפל שנגרס טרי מורגשים הכי טוב ממש לפני השתייה.

שאלות נפוצות על המתכון

הכרישה החיה לא תהיה חריפה מדי?
אם פורסים אותה דק כחוט השערה, לא. אם זה בכל זאת מפריע, השרו את הפרוסות ל-5 דקות במי קרח, זה מוציא את החריפות.
איך לאחסן אם לוקחים לדרך?
הטוסט עלול להתרכך מהאבוקדו. ארזו בנפרד את הממרח והירקות, והרכיבו לפני האכילה.
איזה לחם לבחור?
לחם מחמצת, מלא או שיפון הוא הבחירה הטובה ביותר בגלל תכולת הסיבים והטעם.

מצרכים

  • 4 פרוסה לחם מחיטה מלאה
  • 1 יחידה כרישה (דקה)
  • 1 יחידה גזר
  • 0.5 יחידה מלפפון
  • 1 יחידה אבוקדו (בשל)
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 כף שמן זית
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל שחור גרוס