אלהיירה עם ירקות מבושלים, נקניקייה פריכה וירקות טריים אלהיירה עם ירקות מבושלים ארוז קאלדו עם עוף וקוקוס, מוגש עם כוסברה טרייה ארוז קאלדו קוקוס קרואסון ריבת תאנים מוגש קרואסון ריבת תאנים רוטב ברביקיו צ'ילי וטקילה עם קארי מוגש רוטב ברביקיו צ'ילי וטקילה עם קארי במיה כבושה בצנצנת במיה חמוצה-מתוקה קציצות דגים ותפוחי אדמה, שילוב של דג ותפוח אדמה בביסים מעוררי תיאבון קציצות דגים ותפוחי אדמה סופאיפייה טרייה עם חמאה מתובלת, מוגשת סופאיפייה (Sopaipilla) בסגנון ניו-מקסיקו מלוח סורבה תפוח ירוק רענן סורבה תפוח ירוק גלידת וופל מוגשת גלידת וופל מאפה פטריות מוגש מאפה פטריות (פוגאצ'ה) קורוקה ערמונים, מאכל פריך קוריאני עם ערמונים וירקות קורוקה ערמונים בצק באו עם עוף צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם עוף צלוי טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה מוגש טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה רביולי אגוזי לוז קלויים מוגש רביולי אגוזי לוז קלויים רוטב חמאה ושמנת עשיר עם ליים וקארי רוטב חמאה, ליים וקארי רנסקאב עם פטריות יער ובצל מוגש, עם פטרוזיליה טריה רנסקאב עם פטריות יער ובצל ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה ראיטה מלפפון ונענע סימיט עם שמן זית מתובל, קישוט פטרוזיליה טרייה בייגלה סימיט עם שמן זית מתובל רביולי ללא גלוטן מוגש רביולי ללא גלוטן צ'אטני אננס בגריל ברביקיו מוגש צ'אטני אננס בגריל ברביקיו אלהיירה עם ירקות מבושלים, נקניקייה פריכה וירקות טריים אלהיירה עם ירקות מבושלים ארוז קאלדו עם עוף וקוקוס, מוגש עם כוסברה טרייה ארוז קאלדו קוקוס קרואסון ריבת תאנים מוגש קרואסון ריבת תאנים רוטב ברביקיו צ'ילי וטקילה עם קארי מוגש רוטב ברביקיו צ'ילי וטקילה עם קארי במיה כבושה בצנצנת במיה חמוצה-מתוקה קציצות דגים ותפוחי אדמה, שילוב של דג ותפוח אדמה בביסים מעוררי תיאבון קציצות דגים ותפוחי אדמה סופאיפייה טרייה עם חמאה מתובלת, מוגשת סופאיפייה (Sopaipilla) בסגנון ניו-מקסיקו מלוח סורבה תפוח ירוק רענן סורבה תפוח ירוק גלידת וופל מוגשת גלידת וופל מאפה פטריות מוגש מאפה פטריות (פוגאצ'ה) קורוקה ערמונים, מאכל פריך קוריאני עם ערמונים וירקות קורוקה ערמונים בצק באו עם עוף צלוי, מאודה, הגשה פשוטה באו עם עוף צלוי טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה מוגש טאקוס עוף ברוטב צ'יפוטלה רביולי אגוזי לוז קלויים מוגש רביולי אגוזי לוז קלויים רוטב חמאה ושמנת עשיר עם ליים וקארי רוטב חמאה, ליים וקארי רנסקאב עם פטריות יער ובצל מוגש, עם פטרוזיליה טריה רנסקאב עם פטריות יער ובצל ראיטה מלפפון ונענע, עם יוגורט יווני ונענע טרייה ראיטה מלפפון ונענע סימיט עם שמן זית מתובל, קישוט פטרוזיליה טרייה בייגלה סימיט עם שמן זית מתובל רביולי ללא גלוטן מוגש רביולי ללא גלוטן צ'אטני אננס בגריל ברביקיו מוגש צ'אטני אננס בגריל ברביקיו
אלהיירה עם ירקות מבושלים, נקניקייה פריכה וירקות טריים
ארוחת אלהיירה כפרית ומאוזנת עם ירקות רכים

אלהיירה עם ירקות מבושלים

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
בעוד שלעתים קרובות מטגנים את האלהיירה בשמן ומגישים עם תפוחי אדמה, גרסה זו מייצגת את הגישה המאוזנת והיומיומית יותר. הירקות הנייטרליים והמאודים פשוט מאזנים בצורה מושלמת את האופי העשיר, המתובל והשומני של הנקניקייה. אלו הפנים הבריאות יותר של ה'אוכל המנחם' הפורטוגזי: לצד הנקניקייה הפריכה, הירקות מקבלים רק נגיעה של שמן זית.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח פורטוגזי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר: לאידוי הירקות.
  • מחבת: לטיגון הנקניקייה.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

קלפו את תפוח האדמה וגזר וחתכו לחתיכות גדולות. נקו את השעועית הירוקה. חתכו את הבצל לפלחים.

טיפ: החיתוך הכפרי מתאים למנה הכפרית הזו.
2 ✓

שימו את תפוח האדמה והגזר במי מלח לבישול. אחרי כ-10 דקות הוסיפו גם את השעועית והבצל.

טיפ: זמני הבישול שונים: תפוח האדמה צריך יותר זמן, השעועית פחות, כדי שתישאר פריכה.
3 ✓

בזמן שהירקות מתבשלים, חוררו את הנקניקיות, וטגנו במחבת עם מעט שמן על להבה בינונית עד לפריכות מכל הצדדים.

טיפ: השומן שיוצא מהנקניקייה נותן למנה את האופי שלה, אל תשפכו אותו!
4 ✓

סננו את הירקות. במחבת טגנו קלות את השום הקצוץ במעט שמן זית, ואז הקפיצו עליו את הירקות המבושלים והמסוננים לרגע.

טיפ: צעד זה נותן 'ברק' לירקות ומוסיף להם טעם אקסטרה.
5 ✓

הגישו את הנקניקייה המטוגנת כשהיא ערומה על הירקות, המליחו ופלפלו לפי הטעם.

טיפ: זלפו את המיצים שיצאו מהנקניקייה על תפוח האדמה לחוויה מושלמת.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר לבשל את הנקניקייה עם הירקות?
לא מומלץ. העור והמילוי של האלהיירה (לחם) יהפכו לסמרטוטיים במים. את הנקניקייה הזו צריך לטגן.

מצרכים

  • 4 יחידה נקניקיית אלהיירה
  • 2 יחידה גזר
  • 200 גרם שעועית ירוקה (נקייה)
  • 4 יחידה תפוח אדמה בינוני
  • 1 ראש בצל לבן
  • 2 שן שום
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי