טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
לאטה דבש וקינמון, מקושט בקצפת ומקל קינמון
משקה חם קרמי וטעים קל להכנה

לאטה דבש וקינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
הצמד דבש וקינמון ידוע מאז ימי קדם, ולא בכדי: תיבול הקינמון מבליט את התווים הפרחוניים של הדבש. בלאטה הזה הקפה רק נותן את הרקע למפגש ההרמוני הזה. משקה פשוט, אך מחמם נפש, שמעלה את שתיית הקפה היומיומית לרמה חגיגית.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 10 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מכונת קפה
  • מקציף חלב
  • ספל גדול
  • כף
  • מסננת (לבזיקה)

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו אספרסו חזק ישירות לתוך ספל גדול.

טיפ: אפשר לחמם מראש את הספל עם מים רותחים, כך הקפה לא יתקרר מיד כשמוזגים אותו [אגירת חום].
2 ✓

ערבבו מיד בקפה החם את הדבש, המלח וחצי מכמות הקינמון.

טיפ: עדיף לערבב את הקינמון בנוזל מאשר לפזר מעל, כי האבקה בנוזל 'נפתחת' ונותנת טעם למשקה, בעוד שעל הקצף היא רק מפיצה ריח [המסה ומיצוי].
3 ✓

חממו את החלב לכ-60-65 מעלות (כשהוא מעלה אדים, אך עוד לא רותח), והקציפו למרקם קרמי.

טיפ: בטמפרטורה גבוהה מדי הטעם המתקתק של החלב הולך לאיבוד, והוא מקבל טעם 'מבושל' בגלל פירוק הלקטוז [תחילת תגובת מייאר].
4 ✓

מזגו את החלב המוקצף על בסיס הקפה המתובל. מזגו את החלב לאט, כדי שהקצף יישאר למעלה.

טיפ: בועות הקצף הזעירות יוצרות שכבת בידוד, וכך המשקה נשאר חם לאורך זמן.
5 ✓

קשטו בקצפת, פזרו את שאר הקינמון, ושימו בפנים מקל קינמון.

טיפ: מקל הקינמון הוא לא רק קישוט, הריח שלו מעצים את חווית הטעם בכל לגימה.

שאלות נפוצות על המתכון

למה החלב לא הוקצף?
ייתכן שהחלב היה חם מדי (החלבונים התפרקו), או שאחוז השומן נמוך מדי. חלב צמחי 'בריסטה' או חלב פרה שמן הם הטובים ביותר.

מצרכים

  • 50 מ"ל קפה אספרסו
  • 200 מ"ל חלב
  • 1 כף דבש
  • 0.5 כפית קינמון טחון
  • 1 קורט מלח
  • 2 כף קצפת (לקישוט)
  • 1 יחידה מקל קינמון (לקישוט)