- למה הסוכר צף למטה?
- במים קרים קשה מאוד להמיס סוכר לבן. לכן צריך להכין סירופ או להתחיל במים חמים.
- הלימונדה יצאה מרה. למה?
- כנראה מעכתם את הנענע חזק מדי, או שהשארתם בפנים את הקליפה הלבנה של הלימון.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
לימונדה עם נענע
אין דבר מרענן יותר ביום קיץ לוהט מאשר לימונדה ביתית קפואה. הסוד לא טמון במורכבות, אלא בפרופורציות ובטכניקה: איך להוציא מקליפת הלימון את השמנים הריחניים מבלי להפוך את המשקה למר, ואיך להמיס את הסוכר בצורה מושלמת. המשקה הזה הוא נישואים מושלמים בין חומציות ההדרים וקרירות הנענע.
מצרכים
4
יחידה
לימון
1
צרור גדול
נענע טרייה
100
גרם
סוכר (או לפי הטעם)
200
מ״ל
מים רותחים (להמסה)
1.3
ליטר
מים קרים (או סודה)
20
יחידה
קוביות קרח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קנקן גדול
- כף עץ או עלי
- מסחטת לימון
הוראות הכנה
1
✓
ערבבו את הסוכר ב-200 מ"ל מים רותחים, עד לקבלת סירופ שקוף לחלוטין. הניחו לו להתקרר.
טיפ: התחלה עם 'סירופ' מבטיחה שלא יישארו גבישי סוכר מתפצחים במשקה.
2
✓
גלגלו את הלימונים על השיש בעזרת כף היד (לחצו חזק), ואז סחטו את המיץ שלהם.
טיפ: הגלגול הורס את הסיבים הפנימיים של הלימון, כך שתוכלו להפיק ממנו הרבה יותר מיץ.
3
✓
הפרידו את העלים מגבעולי הנענע. שימו בתחתית הקנקן, ומעכו *בעדינות* עם קצה כף עץ.
טיפ: רק 'העירו' את העלים כדי שישחררו את השמנים האתריים. אם תמעכו אותם לעיסה, הכלורופיל יהפוך את המשקה למר ובעל טעם של דשא.
4
✓
צקו על הנענע את מיץ הלימון וסירופ הסוכר. ערבבו.
טיפ: זהו תרכיז הבסיס, שאותו מדללים אחר כך.
5
✓
הוסיפו את המים הקרים או הסודה. בעת ההגשה, מלאו את הכוסות בקרח.
טיפ: הקרח תמיד נכנס אחרון, כדי שלא יימס מיד מהסירופ החם.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 4 יחידה לימון
- 1 צרור גדול נענע טרייה
- 100 גרם סוכר (או לפי הטעם)
- 200 מ״ל מים רותחים (להמסה)
- 1.3 ליטר מים קרים (או סודה)
- 20 יחידה קוביות קרח