פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
לימונדת פטל שחור מוגשת בכוס
לימונדת פטל שחור ביתית ומרעננת לימי הקיץ

לימונדת פטל שחור

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
לימונדה היא יותר מסתם מים עם לימון. הבסיס הוא מחית פירות או סירופ המזכירים טכניקת 'shrub', הלוכדים את ארומת הפטל השחור. החמיצות של הפטל והחומצה של הלימון יוצרים זוג מושלם, והשמנים האתריים של הנענע מעניקים תחושת קרירות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 1 שעה 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 85 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר
  • מסננת צפופה
  • כד

הוראות הכנה

1 ✓

טחנו בבלנדר את הפטל השחור עם הסוכר ומיץ הלימון עד למרקם חלק.

טיפ: גבישי הסוכר עוזרים בריסוק הפרי.
2 ✓

העבירו את המחית דרך מסננת כדי שהגרעינים לא יגיעו למשקה.

טיפ: גרעיני הפטל עלולים להיות לא נעימים בעת השתייה.
3 ✓

מזגו את התרכיז לכד. השלימו עם המים.

טיפ: אם אתם משתמשים במים מוגזים (סודה), הוסיפו אותם רק ממש לפני ההגשה כדי שהבועות לא יברחו.
4 ✓

הכניסו למקרר לשעה כדי שהטעמים יתמזגו.

טיפ: הקור מקהה את המתיקות, לכן טעמו לפני ההגשה אם צריך להמתיק עוד.
5 ✓

הגישו עם קרח ועלי נענע שנמחאו בכף היד.

טיפ: מחיאת הנענע (כפיים) שוברת את דפנות התאים בעלים ומשחררת את השמנים האתריים מבלי להפוך את העלה למר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הסוכר לא נמס במים הקרים?
הרוויה של נוזל קר נמוכה יותר. כדאי להמיס את הסוכר במעט מים חמים או מיץ לימון תחילה (הכנת סירופ).

מצרכים

  • 150 גרם פטל שחור (טרי או קפוא)
  • 50 מ״ל מיץ לימון סחוט טרי
  • 40 גרם סוכר (או דבש)
  • 1 ליטר מים (מוגזים או רגילים)
  • 10 יחידה קוביות קרח
  • 5 עלה/ים נענע טרייה